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煮鱼煮多久

时间: 阅读:3946
煮鱼煮多久
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2025-03-16 22:49:41

1、鱼一般煮10至40分钟可以熟,但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。

2、煮鱼用大火的时候,一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟,若是新鲜的鱼,则少于十分钟;

3、煮鱼用小火的时候,需要的时间较长,一般大于半小时,且鱼可以入味;

4、若使用的是不新鲜的鱼,则要长时间煮,一般在50至60分钟左右,以防止细菌等物质对人体的危害。

最新回答共有5条回答

  • 徐长卿
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    2023-01-06 00:00:21

    做鱼汤要白,首先把鱼清理好后油稍微煎一下,然后放姜,料酒用开水炖一个小时后汤会很白,如果没按这方法做,汤不白,只能加牛奶补救

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-06 00:00:21

    鱼汤不白还能补救吗

    煮一些鱼汤的时候,很多人都追求将鱼汤熬得偏向奶白色,他们认为这样才是味道最佳、营养最丰富的鱼汤,但是许多人在家里自己煮鱼汤的时候却不把汤煮成奶白色的。

      如果我们烹饪过程中发现煮出来的鱼汤不白,还是有一定的补救方法的。我们可以往锅中加入一些油脂,然后将火力调大继续炖煮一段时间,这样可以一定程度上让鱼汤变白一点。

      不过也要注意别煮得过头,让鱼肉老了就得不偿失。其实鱼汤就算不白,同样还是有营养的,所以我们不必过分追求要把鱼汤煮白。

  • 泠青沼
    回复
    2023-01-06 00:00:21

    鱼汤不白补救方法有哪些?

    大家好,我是義哥美食,我的回答是:“鱼汤”不白的补救方法有好几种,今天就交给大家三种办法,可以使鱼汤变白;

    专心做好每一篇,让“问题”不再困难,我是義哥美食,一个喜欢钻研美食的各种问题,却又不嫌麻烦的美食博主,获取更多美食知识和烹饪技巧,请点击红色加号关注我,義哥美食感谢您的赏阅。

    第一种办法:鱼汤不白,因为火候不到,炖煮的时间不到,补救方法:接着开小火加入适量清水继续炖煮;

    第二种办法:你可以取一只鸡蛋,只要蛋黄,加入少许温开水,把鸡蛋黄打散,打至2分钟后倒入鱼汤中,开锅后,你会发现鱼汤白了很多;

    第三种办法:调料市场上有一种调味品叫三花淡奶,这种调味品,有两点特性;①:

    是增加鱼汤的奶香味;②:就是增加鱼汤的白色,放入4-5滴,鱼汤会变成乳白色!但是不建议用第三种办法,因为不管任何食品添加剂,都不是天然的食品,所以想要喝乳白色的鱼汤尽量还是选择对的食材、传统的烹饪工艺才是最健康的做法;接下来开始进入到大家最喜欢的烹饪学习时间。

    【豆腐鲫鱼汤】--特点--味道醇厚、汤色乳白、营养健康,补钙补身体的不二选择。

    ——【准备材料】——

    【主料】活鲫鱼600克(多点少点没关系)。

    【辅料】豆腐300克、香葱2棵。

    【调料】盐适量(以个人口味为准)料酒30克。

    【工具】炖汤锅一口,(砂锅为佳,不锈钢锅也可以,尽量别用铁锅炖汤)。

    ——【烹调制作】——

    ①:活鲫鱼宰杀去除鱼鳞、腮部、内脏,肚子内壁上面的黑色肚膜,在鱼身上两边各划3刀后洗净备用;

    ②:鲜豆腐改刀切块,1里面左右的正方块形状,清水冲洗一下,控水备用;

    ③:用不粘锅,加热放入少许食用油,开始煎鱼,要小火慢煎,两面都要煎成金黄色;

  • 空青
    回复
    2023-01-05 23:23:11

    鱼煮十五至二十分钟就熟了。

    煮鱼的时间跟鱼的大小有关,个头比较小的鱼,水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼,需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼的时间不宜过久,以免鱼肉煮的过滥,影响口感。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪,有去腥的效果。

    煮鱼技巧

    1、烹饪前,鱼要处理干净,还要腌制一会儿,通过这些处理,可以减少鱼身上的大半腥味,如果没做好,鱼汤做不成功。

    2、鱼不能直接下锅炖,要放锅里煎一煎,这样才能做出汤白味好的鱼汤。

    3、炖鱼汤时,最好放开水,比放冷水效果要好。

    4、炖鱼汤时,不要用过多的调味料,香料更不需要,生姜、葱、盐这三样就够了,做好后原汁原味,不会带有怪味。

    以上内容参考  百度百科-炖鱼

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