煮鱼多久

武清人，甭管是在本区杨村住的人。还是各个镇的农村人说话都是普通话。我也在武清区农村生活快30多年了。但是我听着他们说话，虽然是普通话，但是我听着不好听。和北京人那些播音员说出的话，一点都不一样。虽然说话不怎么好听，但是武清区的人特别朴实，厚道。特别是农村人，讲的理到特别多。比如说你是个外省市，嫁过来的人，他们本地人就说你不懂得礼节。比如说你去集市上买东西，这些卖东西的本地人，一听你是不像本地人，说话的口音。他们就多和你要钱，我还是刚嫁来，那会儿时候有一回我去集市上买东西。买什么东西？我也忘了这个卖东西是个女的。当时买了十块钱的，我就给了他50块钱。结果他就不找我钱了。唉，我说是我给你50块钱，我花十块钱，你还得找我40块钱呢。这个女的就死不承认了，你多会儿给我50块钱了？你明明是给我十块钱呀。这个卖东西的就坑了我40来块钱。人家就是死不承认你没给过我那么多钱。我还看见过他一次，骗过一个本地的女人，人家那是给了他100块钱，她愣说买给那么多。也是坑了八九十块钱吧，后来让一个男的，后来让一个男青年把她弄了派出所。派出所不知道发的多少钱。以后我就没遇到过这种事了。这是我亲身经历过的。哪儿都有坏人？有好人啊！

我就是武清人，我觉得我们武清话说起来还是挺好听的（臭美一下）。虽然武清属于天津，但是和天津市里说话还是有挺大的差别的，举几个例子来说，收玉米武清叫批棒子，不管结没结婚对外管说起自己爱人都叫对象，饿了不叫饿了叫卧了。炖鱼叫孬nao鱼，麻雀叫家雀qiao,棒子里面虫子结茧之后叫咕咕妞，知了叫稽留，知了幼虫能这炸着吃那种叫肉稽留，出门遇见熟人，比自己爸爸大的叫男的大爷（爷发轻音）女的大娘，小的叫伯伯（bai）婶婶，爸爸的表亲男的都叫大的叫表大爷表娘，小的叫表叔（shon发轻音）表婶，去地里干农活叫下地，买东西叫上街。太多了列举不过来了，其实一个武清仔细分的话还有些许的差别，杨村以北和杨村以南说话有差别，王庆坨，汊沽港这两个镇说话就和武清大部分的不一样，用我们这说就是说话有点垮。呦，要坐过站了，赶紧下地铁了，就聊到这吧。

我是武清人，对武清方言接触的太多了。比如武清人管“玉米”叫“棒子”，“玉米杆”叫“棒子秸”，管“搭埝”叫“打埂”，“蟾蜍”叫“疥哈子”，“蝴蝶”叫“花fēfe”，“叔叔”叫“shōushou”知情下乡被传染叫“伯伯bāibai”，“昨天”叫“夜个”，“今天”叫“筋儿个”，“明天”叫“咩个”，“饿了”叫“卧了”，“知了”叫“鸡柳”，“壁虎”叫“歇了虎子”，“蜻蜓”叫“妈令”，“膝盖”叫“拨了盖”，“后背”叫“后脊星”，“腋窝”叫“嘎吱窝”，“臀部”叫“屁股蛋子”，“口水”叫“哈喇子”，“鼻涕”叫“能得鼻子”，“厕所”叫“茅房”，“我们”叫“晚们”，“孙子”叫“黑眼”，“外孙子”叫“白眼”，“向日葵”叫“转莲”也叫“色（shǎi）莲”，“拖鞋”叫“鞋塌啦”，“脂肪”叫“囊踹”，“德行”叫“揍星”，“太阳”叫“太爷儿”，“脑袋”叫“脑瓜子”，“生孩子”叫“坐月子”，“小饭馆”叫“狗食馆”，“理发”叫“推头”，“打地基”叫“砸地脚”，“女人出嫁”叫“出门子”，“女人生孩子”叫“坐月子”也叫“躺炕上”，“驮重物的自行车”叫“大铁驴”，“酱油”叫“青酱”，“鲫鱼”叫“大几瓜guá子”，“香皂”叫“香胰子”，“药皂”叫“臭胰子”，“樟脑球”叫“碧云球”也叫“臭球”，“上下是砖中间是坯的平房”叫“穿鞋戴帽”，“里面是坯外面是砖”叫“外包皮”，“案板”叫“难nàn板”，“擀面杖”叫“擀慢杖”，“田鼠”叫“肚鼠子”，“蜻蜓”叫“妈令”，“麻雀”叫“大家贼”，“鹅”读音“né”，管南方人叫“侉南拔”，管山区的人叫“山旮旯子”，家长教育孩子：“在（学xúe）校跟那nèi帮嘎杂琉球（学xiáo）不出好来”……等等等，多了去啦。“晚们内位”叫我“蒸波头（窝头）”，就“白划”到这吧。

鱼煮十五至二十分钟就熟了。

煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果。

煮鱼技巧

1、烹饪前，鱼要处理干净，还要腌制一会儿，通过这些处理，可以减少鱼身上的大半腥味，如果没做好，鱼汤做不成功。

2、鱼不能直接下锅炖，要放锅里煎一煎，这样才能做出汤白味好的鱼汤。

3、炖鱼汤时，最好放开水，比放冷水效果要好。

4、炖鱼汤时，不要用过多的调味料，香料更不需要，生姜、葱、盐这三样就够了，做好后原汁原味，不会带有怪味。

以上内容参考  百度百科-炖鱼