干贝要泡多久

干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把、葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。

1、冬瓜去皮去瓤后切块。

2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时，泡软。

3、锅内加水煮开，磕入鸡蛋，放入葱姜。

4、锅内放入冬瓜和干贝。

5、煮到冬瓜软面即可关火了。

6、盛出，完成。

注意事项：

由于干贝是咸的，所以烹饪时就没有再加盐，加盐会太咸。

干贝的选购方法：

1、干贝要带着天然的麦芽糖色，而那种颜色暗哑甚至黑色的是未晒透、肉质已霉的不新鲜的干贝。干贝表面如果过于白色，代表加工时盐水浓度偏高，口感太咸。

2、好的干贝外形上要稍阔而扁，而高而小的最佳，因为干贝捞上后，如果没有即时加工，贝肉缩水后会变扁，因此高身的代表即捕即晒，鲜味浓。

3、挑选干贝时可用手摸，手感干爽不黏的为佳。

4、挑选干贝时，还可鼻闻，有浓郁的海水味者品质好。