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海参要炖多久

时间: 阅读:5673
海参要炖多久
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柳华

柳华

2025-03-17 03:41:39

5-10分钟。鲜海参中富含水分,比较鲜活,肉体相对比较软,易煮熟,通常,鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右即可全熟,如果海参的量比较多,可以适当增加时间。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
海参的形态海参虽为圆筒状,但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状,背面有疣足,腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类,体形细长,如蠕虫状,全体缺管足。芋参目体呈芋状,前端粗,后端细,有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异,常具有薄的侧缘,可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目常呈纺锤形,管足沿着身体的5个步带排列,或遍布全身,十分密挤。

最新回答共有2条回答

  • 蓦山溪
    回复
    2023-01-19 03:03:39

    海参炖汤需要多久 水发的海参

    海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分钟。

    鲜海参

    要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题也不大。但是一定保持海参的鲜度。

    还没有发的干海参或者盐渍海参

    需要煮40分钟,然后焖凉。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。

    海参泡发小技巧

    冲洗

    将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。

    浸泡

    用纯净水或凉开水浸入器皿中,放入冰箱冷藏室泡48小时,每天早晚各换一次水,直至将海参泡软。这一步是为了把海参泡软,可以处理内部。

    开膛

    用干净的剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开,可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙),把海参牙抠掉;还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东西,附在内壁上,是海参筋,可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段,可以使海参发的更大。

    煮制

    添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲,郝老板海参打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。

    浸泡

    把煮好的海参重复第一步,在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡3天左右(里面最好加冰块,煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹),每12小时换一次水。这期间海参的

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