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木耳煮多久可以吃

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木耳煮多久可以吃
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百薇

百薇

2025-03-11 16:37:47

01

一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了,光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟,木耳煮的时间长,只要不是超长待机,一般不会有毒。

煮木耳的时间是含有讲究的,时间不能太短,也不能太长。一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了,光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟,木耳煮的时间长,只要不是超长待机,一般不会有毒。

如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。不过,木耳若是熬汤食用的话,那么熬煮的时间相应的可以久一点,只要不出现木耳变软变断的情况就行了。煮木耳的时间过久的话,会使木耳失去其脆脆的口感,变得软黏,降低了木耳的食用口感,所以在煮木耳的时候要注意时间,切不可过久!

煮木耳前浸泡2小时就可以了。将木耳放在凉水中浸泡,在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙,然后等木耳吸收水分自然膨胀发透,大概浸泡2小时左右就可以了,摘去木耳根部,然后再用凉水冲洗干净。另外,也可以用淘米水泡发木耳,可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美。

最新回答共有5条回答

  • 南絮
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    2023-01-19 06:06:47

    分享一道【苹果银耳羹】做法。银耳苹果红枣,这三样搭配在一起煮,还会有很神奇的味道,沁人心脾的淡淡清鲜,特解渴滋润。

    小技巧:

    要想银耳煮的软糯好吃,需要知道两点:首先要泡透 ,其次是煮透。银耳看似很容易泡发,注入水后几分钟就能变软,但是真正的泡透还是需要些时间的,最少也得3-4小时,泡至叶片肥厚才能煮的糯。煮银耳羹,时间也是最好的诠释。甭管用什么锅具煮,小火慢炖的砂锅,或者有着煮粥不溢出的电饭煲,都得耐着性子煮的时间长些,得将银耳的胶质煮出才算完美。就算是高压锅,也得小火压半小时左右。

    银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。特别是女人常喝还有美容养颜之功效。

    银耳泡发四个小时以上,中途换水数次,换至水漂清。

    将泡透的银耳去掉蒂部,然后撕成小片。

    苹果洗净去皮去核,切成小方丁;红枣洗净,用手捏着左右扭一扭,让枣皮裂开,方便甜味煮进汤里。

    先将银耳放入电饭煲中,加入高于银耳的水,再放入苹果和红枣。我的电饭煲是微压的IH模式,蒸发热气很少,所以不用放太多水。高压锅也不要多放水。若是用砂锅小火慢炖就得多放点水了。

    杂粮粥键,煮了两遍,一个过程两小时,两个过程,将银耳煮至软糯,苹果入口即化,汤汁浓稠的有小泡泡了即可。
    小贴士:不喜欢吃枣的,煮好后,用勺子将红枣压扁,把甜汁挤出即可。这款羹甜味淡淡的,我还用蜜枣煮过,比这个更好吃,更甜。银耳,买黄色整朵的,别买白色散碎的。

  • 冉冉云
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    2023-01-19 06:06:47

    这一段天气比较干,就想着熬一些粥喝喝,在冬天做个苹果银耳羹是最适合不过的了,营养高又能开胃,还能去火补营养。煮上一锅满屋都是香的,老公尝一口后就说每天都要喝。

    苹果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。

    银耳富含维生素D,能防止钙的流失。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。银耳中还有较丰富的膳食纤维。

    红枣苹果银耳羹

    食材准备:

    银耳 20克,苹果 1个,红枣 10克,枸杞 5克,冰糖 适量,蜂蜜 适量

    做法步骤:

    (1)准备的食材:银耳20克,苹果1个,红枣10克,枸杞5克,冰糖适量。

    (2)银耳用适量的水泡发;红枣、枸杞分别用水清洗干净;苹果去皮、去核,切成小块备用。切块的苹果容易氧化变黑,可以过一些淡盐水,就不容易变色了。

    (3)泡发好后的银耳去除蒂头,清洗干净后 撕成小块。

    (4)把银耳放入砂锅中,加入适量的水,中火开始煲,中途适当搅拌。

    (5)银耳煲40分钟后,加入红枣。

    (6)加入苹果块,继续煲10分钟左右,10分钟后,加入枸杞。

    (7)加入冰糖,适当搅拌,盖盖子继续煲2分钟即可关火。

    (8)软糯的银耳苹果养生羹就做好了,可以适当的添加一些蜂蜜可以增加口感。

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-19 06:06:47

    银耳羹如何做,才能香糯可口、胶质融融呢?

    首先,在挑选银耳的时候,要选品质好的银耳,但这需要一定的专业度,因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。其次,干银耳泡发的时候要充分,先以清水冲一下,然后放进温水里,静置涨发,涨发的同时,就可以看到有不少杂质融出在水里,这时候,需要认真漂洗,去除砂砾渣子等杂物,否则非常影响口感(如果根部非常粗糙,就直接去除),漂洗干净的银耳,可以再用温水泡一下,然后,撕成小朵,有耐心的话,撕得越碎越好,这样煮出粘稠感,就不太费工夫了。想要快速做好的话,用电压力锅比较有效率,如果没有的话,家用汤锅、电饭锅都是很好的用具,下面用电饭锅举例说明做好一份银耳羹的几个步骤:

    一、食材准备:除了上面说过的主料银耳之外,冰糖必不可少,还可以根据自己喜好,准备上一些莲子、枸杞和桂花酱。


    二、食材处理:泡发银耳,如上。莲子泡开以后,剥开,去除里面绿色的苦心。枸杞泡开,洗净杂质。

    三、把处理干净的银耳、莲子和冰糖全部放入电饭锅内。

    四、注意事项:加水,体积是食材的两倍左右。按下电饭锅运作开关,直至跳至保温。(因为银耳羹特别容易溢锅,所以要视自家电饭锅大小,酌情减少食材和水的用量,在煮涨以后,可以开盖来煮,人不要离开旁边,方便照看。这是用任何锅煮银耳羹都需要注意的。)

    五、跳至保温(或者觉得已经差不多了的时候,倒入枸杞子,酌量),盖上锅盖,焖煮分钟,然后把开关拨至保温状态,焖15分钟左右,如果时间宽裕,多焖一会儿,效果会更好!

    出锅就是融融的一碗,清甜气扑鼻而来,可以加上桂花酱提香,也可以不加,总之,乐呵呵的开动吧!

  • 龙葵
    回复
    2023-01-19 05:05:37

    木耳煮3-5分钟熟。
    木耳是容易比较煮熟的一种食材,煮之前需要浸泡30分钟,一般开水煮三分钟左右就可以食用了,长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失,并且木耳可以起到润肠通便,并且美容养颜的效果。

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