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打发淡奶油要多久

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打发淡奶油要多久
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佩兰

佩兰

2025-03-11 16:27:33

很多人都特别喜欢吃甜品,奶油大概是做甜品的时候用到最多的一种东西,尤其是做生日蛋糕的时候,奶油更是必不可少,但是在自己做蛋糕的过程当中打发奶油,可以说是一项技术活,如果打的太稀,奶油无法成型,就无法进行后续的裱花工作,但是如果打发过度的话,有可能会导致水油分离,那么打发奶油一般都需要打多长时间呢?

其实打发奶油根本就没有一个标准的时间,因为市面上存在着各种各样的奶油,打发程度所需要的力度都不一样,而且根据奶油的数量和你添加糖的多少,乃至于奶油本身的温度以及打蛋器的速度,打发所需要耗费的时间也不一样,所以没有具体的时间,只能凭借着自己的感觉来判断,所幸任何品牌的淡奶油打发所需要的程度都是一样的,只需要在打发的过程当中仔细观察,等奶油黏稠到不能流动,出现直立的三角,不会歪头,这样的状况就说明我们已经打发完成。

打发奶油的具体步骤如下,奶油在打发之前都是会流动的液体,像酸奶一样粘稠,在盆中倒入准备打发的淡奶油,根据自己的口味添加适量糖,打发之前也可以根据个人口味添加郎姆酒,如果想要打发更加成功,可以在盆下面准备冰块,因为奶油在低温的状态下更容易打发。

然后用打蛋器进行打发,先低速后高速,在打发的过程当中,我们就会发现奶油出现细腻的纹路,继续打发就会发现带奶油的体积开始加大,一边观察一边继续搅打,千万不能打发过头,淡奶油出现清晰的纹路,就说明奶油即将打发,把打蛋器转到中速,或者是低速,仔细观察奶油的状态。

最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-19 05:05:38

    手工打发需要30分钟左右。
    电动打发需要10分钟左右。

    打发奶油步骤:
    1)准备一个冰块。
    2)将淡奶油倒入打发盆。
    3)把盆放在冰块上。
    4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少,就要把盆倾斜些。
    5)迅速手动搅拌(或用打蛋器打),起大泡时加入20g的糖。
    6)打一会儿后,淡奶油的体积开始增大,再加入20g糖。
    7)迅速手动搅拌(或用打蛋器转高速打)。
    8)当出现清晰的纹路时就好了。

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