夏枯草
2025-03-14 17:30:22
羊杂煮半小时左右能熟。
不同的部位时间也不同。比如羊肠可能比较的薄只需要十五分钟，羊肚就需要二十分钟，而羊肝则需要四十分钟。还有在煮羊杂的时候要注意焯水，冷水烧开后焯水一分钟捞出来然后洗干净，这样就算处理完毕，味道也会更好，口感更佳。
羊杂处理注意事项
羊杂的种类比较多，处理羊肠的时候需要将羊肠翻过来，再用玉米粉等反复搓洗即可。羊杂在烹饪之前需要放在热水中煮一会，这样既能去除里面的脏东西，也能减少羊杂的膻味。
用干燥的玉米粉清洗羊杂:清洗羊杂不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊杂的腥味。
以上内容参考 百度百科-羊杂
煮一个半小时能熟。
准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、羊杂洗净备用。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
4、准备所有调味料。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
6、加入料酒。
7、在放入盐。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
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