虾尾多久能熟

随着气温回升，小龙虾已陆续出洞，并开始摄食，抱卵虾也开始育苗。此时的小龙虾经过一个冬天的消耗，肝脏和肌肉等蓄积的营养物质消耗殆尽，甚至有些虾尾由于过度消耗而出现干瘪，熟虾的口感和营养较差。同时，由于冬眠蛰居底下，如果池塘底质偏差的话，此时的小龙虾土腥味较重，风味大打折扣！

基于上述原因，建议清明时节后一两周吃食小龙虾，性价比较高，此时的虾价相对便宜，口感和营养也较好！

小龙虾的季节到了吗？

小龙虾的季节还没到，由于今年倒春寒，现在气温还很低，很多地方的小龙虾才刚出洞。所以清明节只能有少量的小龙虾供应，而且价格比较贵。

这个根据个人爱好，我个人比较喜欢吃6~8钱的小龙虾，不仅个头大，而且份量足，肉质比较鲜美，而且虾黄比较多。不过价格比较贵，要四五十一斤，舍不得吃。所以6~8钱的小龙虾我都是在节假日里才会吃一些。而平常只吃一些4~6钱的小龙虾，二三十一斤，吃起来也很香，而且虾壳不厚好剥。

这几个月小龙虾供应量比较多，而且价格比较便宜，6~8钱的才二三十一斤，两虾在四十一斤左右，肉质也好，吃起来划算，尤其是蒜蓉小龙虾，再来两瓶啤酒，现在想到都有点饿了。

5月中旬小龙虾会大量上市，这个时候就可以吃小龙虾了，不过这个时候的小龙虾比较贵，而且小虾居多，如果喜欢吃大虾的可以再等等，等到6月份左右就可以吃到比较便宜的大虾了。

我家就在湖北的某个小渔村，每年春季除了河虾各种河鱼，龙虾更是多到吃不完，小龙虾我们吃虾尾，大龙虾就做成油闷大龙虾，我们湖北乡下做龙虾是这样的，把2斤大龙虾用刷子清洗干净 ，洗好的龙虾放开水锅中烫熟，把龙虾尾部开个口去掉虾线，把锅加油烧热倒入龙虾翻炒，加啤酒大半瓶，盐，鸡精，八角，花椒还有专门炒龙虾的调料适量，大蒜白糖一起放入与龙虾一起闷煮至龙虾熟透呈现出漂亮的大红色就可以出锅品尝了，这份油闷大龙虾是我们湖北的家常做法特别鲜香味。

水开5分钟左右。虾含有丰富的蛋白质，营养成分高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外富含矿物（如钙、磷、铁等），对人体身心健康极有助益。
一、蒜蓉虾尾：
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用料：龙虾尾1000克，蒜2头，姜1块，葱2棵，香菜1棵，盐1勺，鸡精1勺，啤酒1听，糖1勺，白酒1瓶盖。
1、虾尾用小刷子刷洗至水变清水不混，葱姜切碎分两份，一份放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。
2、拌匀后腌制10分钟，另一份葱姜用热油泼出蒜香备用。
3、剩余葱姜蒜下锅炒香，放入腌好的虾尾，倒入生抽、1勺白糖、半勺盐，一听啤酒大火炖10分钟左右。
4、收汤汁加入油泼蒜末，翻炒均匀，放上香菜炒匀即可。
二、清蒸虾尾：

用料：河虾200克，蒜瓣4个，盐3克，鲜点蘸鲜露10毫升。
1、河虾去头部，用牙签挑出虾线，虾尾洗净后，加入盐和料酒腌制10分钟。
2、蒸锅中加水，将虾尾放入蒸锅上面，电磁炉按下烧水按键，时间为10分钟。
3、时间到后再焖4-7分钟打开锅盖，将蒜瓣去皮切碎放入盘中，加入海鲜点蘸鲜露即可食用。