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白木耳煮多久

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白木耳煮多久
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溪黄草

溪黄草

2025-03-17 01:42:56

白木耳也叫银耳,煮之前要先放水里浸泡半到一个小时,将周边的花瓣拨下,中间黄色心子去掉。可以加水和冰糖,其他什么都不放,也可以加入莲子、桂圆、枸杞、红枣和冰糖一起煮。如果喜欢吃稠一些的,就煮两到三个小时,这样煮出来的银耳羹,粘稠、香甜。喜欢吃脆一点的,就煮半个到一个小时,这样出来的效果松脆、爽滑。
银耳是名贵的营养滋补品,有“菌中之冠”的美称,男女老少皆适宜。银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,那么银耳要熬多久才合适呢?下面为您介绍银耳的熬煮时间。
银耳要熬多久
一般情况下要使使用的是高压锅的话最少要30分钟为最佳,很多朋友也向我打听说为什么银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉呢,一是煮的时间有点短了,二十泡的时间不够,一般都要提前泡好最少也得一个小时呢。
做法一:
1、银耳的发泡一定要用温开水,等充分发泡开之后,摘去根。并将大朵的银耳摘成等样大小备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水,会导致发不开,煮出来的银耳还是脆的,不够厚。如果没有摘去根摘成等样大小,会造成不容易熟,且样子不好看。
2、将发泡好、摘好的银耳放入高压锅,加入水,比例大约是1:3。加入少许的枸杞子。
3、等高压锅喷气后,小火煮30分钟。
4、冷却(或水冷却),开锅盖,加入冰糖。观察一下水是否多少,补入适量。盖上锅盖继续压。喷气后大约10分钟,关火焖。待自然冷却后就可以食用了。
做法二:
第一步,把买回来的干银耳取适量(多一点没关系,到时候银耳汤喝不完可以用来敷脸的)用温开水浸泡2-3个小时。我第一次做的银耳汤只泡了半个小时,结果煮出来不够稠哦。第二次泡了两个多小时,煮出来的汤就是黏稠的感觉了,而且银耳汁多饱满,味道超级好。所以尽量泡2-3个小时。水量要能漫过银耳即可。
泡了一刻钟,银耳有点软了以后,注意要把其中发黄泡不开的蒂头用剪刀剪掉扔了,把大朵的银耳用手撕开,但不要撕太小片,否则到时候吃起来全是碎片,口感很不好哦。
做法三:电饭锅做法
煮10分钟左右,电饭锅锅盖的出气孔开始明显冒蒸汽了,这时候要把锅盖打开煮。不然水沸腾以后会把锅盖掀翻的哦,加糖,掀开再煮15-20分钟以后,盖上锅盖,打到保温模式,保温半个小时即可。
银耳的最佳食物搭配
【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺,治疗久咳不愈者效果佳。
【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。
【银耳+山楂】补血养颜。
【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。
【银耳+黑木耳】增强彼此功效。
【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳,声音嘶哑。
【银耳+青鱼】补益肝肾,利水消肿。
【银耳+鹌鹑蛋】益气养血,养精补肾,健脑强身。
【银耳+菊花】清肝明目,解毒。
【银耳+燕窝】对支气管炎,肺心病等症状有很好疗效。
【银耳+雪梨】清热,保健、养颜。
银耳的做法指导
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高
3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显着的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”
4、选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳
5、变质银耳不可食用,以防中毒
6、 熟银耳忌久放。

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-01-28 23:23:40

    焯水煮10分钟可以吃。

    主料:银耳200g

    辅料:彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量。

    凉拌银耳的做法

    1、食材:泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。

    2、彩椒切菱形块,黄瓜洗净切片。

    3、大蒜切末。

    4、银耳去老根,掰成小朵,放入沸水中焯水10分钟。

    5、焯过水的银耳快速放入冷水中过凉。

    6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。

    7、取一碗,放入少许食盐、一勺白糖、少许味精,加入食醋。

    8、加入酱油和香油调成一碗料汁。

    9、调好的料汁直接浇在食材上。

    10、吃时拌匀即可。

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