一般来说,虾仁冷藏可保存3-7天,冷冻可保存1个月以上。
可以把虾仁装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味儿。如果把虾仁装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾仁慢慢地开化,会发现虾仁颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾仁,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
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