地瓜炸多久能熟

2023-01-30 12:12:27

这道菜有点费事，是女士和孩子们的最爱，主料是红薯（或是芋头）、大枣，辅料是面粉、鸡蛋、面包糠、白糖，红薯去皮切薄片，大枣去果核，使用笼屉将红薯和大枣蒸熟，然后剁碎搅拌在一起，加入适量的白糖（根据自己口味），待凉透后，团成直径2厘米的球，沾上面粉备用，将鸡蛋搅匀，红薯球再沾上蛋液，沾上面包糠，锅内加入色拉油，烧至6成热时，将红薯球放入锅中炸至金黄色捞出，蘸炼乳吃味道美极了，哪里有疑问，私信问我。

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红薯有什么不一样的吃法吗？

妈妈前几天回老家带回一袋红薯，说是亲戚家自己种的，主要是吃着放心也好吃。虽说好吃，但一直烤着吃、煮粥吃，吃了几天就吃腻了，看了看剩的都有点发蔫，于是琢磨着用红薯做点新鲜东西吃，前几天买过南瓜麻花吃起来不错，想着能不能做红薯麻花，于是查了下麻花做法，再加以改良，做了红薯麻花，做的很成功，接下来把详细教程和配比分享给大家。

这次做的红薯麻花除了加鸡蛋、花生油、酵母外，还加入了黄油、小苏打使麻花吃起来不仅酥软，嚼在嘴里还有种特殊的奶香味，比平时买的都好吃。

所需食材

红薯2个（约一斤）、面粉400g、鸡蛋2个、酵母3g、小苏打5g、黄油30g、白糖50g、盐5g、花生油50g。

做法

第一步:2个红薯洗净放锅里煮熟透捞出晾凉，然后把皮剥掉放到一个大盆里用勺子压成泥。如果想节省时间可以把红薯削皮切成薄片放锅里蒸熟再捣成泥。

第二步:红薯泥中打入2个鸡蛋、50g白糖、3g酵母、5g盐，30g黄油，黄油如果是块状用用炒锅热一下融化后再放进去，所有食材用筷子搅拌均匀，然后加入400g面粉，把5g小苏打用温水化开，倒进去，再加入50g花生油，开始和面，面要充分混合多揉一会，活至面团比较光滑就可以了。

第三步，把活好的红薯面放到温暖处发酵成两倍大，因为现在室内气温低，所以为了加快发酵时间，我用蒸锅把水烧热，然后把面盆放到水上方，大约1个小时面就发好了。

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红薯有什么不一样的吃法吗？

红薯最常见的吃法就是烤红薯了。刚入秋，街上卖红薯的小贩便多起来了，寒冷的天气和热乎的红薯似乎是最完美的搭配。除了烤红薯，还有红薯饼也是红薯常见的做法，红薯泥配上糯米粉，煎至两面金黄，吃起来香甜软糯，简直拿不下嘴呀！还有地瓜丸，拔丝地瓜，也都是红薯非常好吃的做法，除了这些常见的做法，今天我要分享一种不一样的吃法——红薯烙。

第一次吃红薯烙还要追溯到大学时期，那时候才知道红薯还可以这样吃。正宗的红薯烙是红薯去皮切块挂糊，放入一个圆形工具内，下油锅炸制而成。本着低糖，低油，低热量的原则，我今天分享的这道红薯烙采用煎的方式而非油炸，话不多说进入正题。

——★红薯烙的制作方法★——

【主料】：红薯，面粉

【配料】：玉米油

【工具】：不粘锅一口，刮皮器

——【开始制作】——

第一步，挑选中等大小，光滑没有黑斑的红薯。将红薯清洗干净，用刮皮器去除外层的表皮。用刀切成1cm见方的小丁，放入盆中备用。

第二步，红薯丁中加入适量的面粉搅拌，根据面粉的干稀程度加入适量的水。以红薯丁挂糊为宜，不要太干也不要太稀。红薯本身甜度较高，不建议加糖。喜欢甜口的朋友可以适量加一些白砂糖。

第三步。取不粘平底锅一口，小火加热。加入适量的玉米油，玉米油的量不要太少，起码铺满锅底。舀一勺红薯丁，用铲子压平。煎至两面金黄，红薯成熟，即可出锅。

——★红薯烙之要点总结★——

红薯丁尽量切的小一点儿，不要太大、太厚，避免煎至过程中，因红薯丁太大，太厚，而不易熟透。

红薯丁建议用面粉搅拌，如果换成淀粉，红薯丁不容易成团，而且口感会比较黏。
红薯丁入锅煎的时候要尽量压平压薄。一层红薯丁最佳，太厚不容易熟透。
红薯烙可以煎制也可以炸制，炸制的口感更脆更酥，大家可以根据自己的喜好自行选择。
红薯本身的甜度已经很高了，不建议再

2023-01-30 11:11:17

1、炸红薯块需要5分钟左右。

2、红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。