香肠一般的保质期2至4天。
生香肠,也就是生鲜香肠,原料肉主要是新鲜猪肉,绞碎后加入调料与香辛料,充填入肠衣内。由于不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制,未经煮熟,含有水分多,未食用时通常在0至4℃条件下贮藏,保质期大约可达2至4天,食用前需要烹煮。
香肠本身不算健康食品,临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期,如果出现哈喇味或肠衣发黏,说明微生物繁殖,肯定不能吃了。
香肠的营养成分:
每100克香肠营养成分:能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克;
维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克铁、5.8毫克锌、7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克。
以上内容参考 百度百科-香肠 (菜品)、人民网-西式香肠不宜久吃?
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