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桂鱼蒸多久

时间: 阅读:14469
桂鱼蒸多久
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七里香

七里香

2025-03-14 18:04:04

大火蒸10分钟左右即可。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。

1、大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,然后一起放入清水中浸泡至自然弯曲。

2、桂鱼去除内脏,清洗干净,然后两侧各划上一刀。

3、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,然后均匀撒上盐。

4、接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。

5、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

6、蒸熟之后取出,倒掉多余的水分,给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

7、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

8、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝,趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上,即可盛出享用。

最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-06 08:08:45

    清蒸桂鱼在蒸的时候需要讲究火候,那么清蒸桂鱼要蒸多长时间呢?

    做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细,蒸煮的时间就更要短一些,一般等到水滚开之后,盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。

    注意清蒸鱼的选材很讲究,一定要新鲜的鲜活桂鱼,最好现杀现做,如果在市场买回来,一定要在30分钟内做熟,否则鱼肉会变僵硬,口感就不鲜美了;蒸鱼讲究大汽旺火,所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中,而且全程要使用大火力旺蒸;桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,所以腌渍的时候盐不可以放多,以小半勺盐为宜,味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要,这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

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