20-30分钟。
将处理好的牛舌放入普通高压锅煮20至30分钟就可以把牛舌煮熟,可以根据牛舌的厚度和个人口感喜好适当增减煮牛舌的时间,若要是想吃软一点的可以多煮几分钟。反之,就可以少煮几分钟。牛舌还可用来炒、涮火锅、烤。
开水烫10分钟,再用淋入冷水即可去皮。牛舌是生活中比较普遍的食材,也就是牛的舌头。牛舌去皮后可以切成两块,放入装有小茴香、酱油、食用盐、八角、葱段、生姜、大蒜以及香油的水中,煮两个小时即可。牛舌煮烂捞出来,切片后淋入酱料即可食用,或是用于炒制等。
牛舌的选购技巧
1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌,黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断,买黑舌较好。
2、购买新鲜牛舌,要选横截面粗大的,不但肉多,且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的,没有黑白之分,还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。
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