猪蹄煮多久

用黄花菜呀，超级好吃，还解腻！！！

我的经验是可以的，猪蹄炖金针菇是一道非常健康的美食

主料：猪蹄，金针菇（干金针菇）

1猪蹄洗净后，冷水下锅，大火将水烧开，煮一分钟后把猪蹄捞出来 ，把猪蹄上的猪毛都处理干净， 2然后我们把金针蘑洗干净备用，把处理好的猪蹄葱段姜片放入锅中，加上料酒大料加入清水开锅后，小火炖一小时加入金针菇后炖半小时，然后加盐大火煲两分钟即可 3 我们调一些蘸料，一会蘸着猪蹄吃，可以放一些生抽芝麻酱，糖醋盐，辣椒油调好， 猪蹄炖金针菇就做好了，特别好吃

炖猪蹄儿可以加金针菇吗？

1.准备新鲜的猪蹄儿，用火烤一下，把多余的毛烤掉，然后用水浸泡一个小时，再将烤糊的部位清洗干净。然后将猪手剁成块儿。在准备金针蘑去掉根部，撕散后备用。

2.锅中加入凉水，将猪蹄儿凉水下入锅中，加入少许的料酒焯一下，水开后将猪蹄儿捞出，用凉水清洗几遍，然后再将锅中加入清水，将金针蘑也焯一下，焯熟后捞出备用。锅中加入少许的油，下入干辣椒，桂皮，香叶，麻椒，八角，葱姜炒香，加入少许的豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟炒出红油，再将猪蹄儿下入锅中煸炒，将猪蹄儿炒出香味儿，然后加入清水，清水的量没过猪蹄儿即可。大火烧开小火将猪蹄儿炖半个小时。炖的期间如果汤少了，可以适量的再加一些清水。半个小时后下入金针蘑开始调味，加入盐，鸡精，糖，胡椒粉。然后倒入盛器内，上面撒上葱花，蒜末，麻椒面儿，干辣椒，锅中烧少许的油，将油烧热烧至冒烟，浇在上面激发出香味儿。一道麻辣鲜香又下饭的麻辣猪手金针蘑就做好了。

以上就是我为大家分享猪手和金针蘑好吃又下饭的做法，希望大家能够喜欢，我是大嘴儿美食，很荣幸能够在和大家一起分享，谢谢大家。

猪蹄煮2~3个小时才能熟。

具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。

但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了。

煮猪蹄的技巧：

1、大家在煮猪蹄的过程当中，一定要将猪蹄先放入到水里面焯水，这样可以煮出很多的血沫，吃起来口感和味道也会更好一些，并且一定要注意是猪蹄和冷水同时下锅，千万不要等到水已经煮到沸腾的时候，再将猪蹄放入到锅里面，煮完的猪蹄用清水冲洗干净表皮的血沫，放入到冷水当中浸泡一下，可以让猪蹄的口感更加的紧实。

2、如果想让猪蹄在煮的时候更加的软烂一些的话，我们也可以在炖煮的过程当中加入几滴白醋，白醋当中是含有着大量醋酸成分的这些成分可以促进骨头的钙质分解，并且蛋白质也更容易被身体的胃肠道吸收，炖出来的猪蹄也是软赖又入味的，只需要注意适量的话，猪蹄就不会有任何的酸味。