蘑菇煮熟至少需要8分钟,而要口感好更浓香需要20分钟以上。香浓蘑菇汤做法如下:
用料:白玉菇1份、海鲜菇1份、香菇1份、杏鲍菇(等各种菇均可)1份、胡萝卜几片、葱白一段 、 姜几片、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、油
做法及步骤:
1、拿出家里有的各种菇
2、备料洗净
3、瘦长的菇撕成丝,香菇切成片,其他配料切好
4、炒锅,锅热后加少许花生油(够烹调料略多即可,油大了汤会腻),油热加葱姜爆香,胡萝卜和各种菇下锅翻炒几下,菇变软滑,关火
5、砂锅(家里没大砂锅了,用搪瓷锅替代),把炒好的菇放进搪瓷锅中,加水,加稍许白胡椒粉,上火大火煮开翻几个滚后,转小火慢慢炖上20分钟(越久约浓香)。
6、出锅前根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉,即可出锅。
拓展资料:
蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。
奶油蘑菇汤怎么做?
我们经常可以在西餐厅中吃到奶油蘑菇汤,这是一道香浓的法国菜,咸鲜中带着浓浓的奶香味道,口感细腻浓稠,但是在外面点上这么一道汤,价格贵到肉疼,其实自己在家制作方法并不难,而且味道不输西餐厅,价格实惠,在家也能享受到这样的美味。
有喜欢用奶油来制作的,也有喜欢用牛奶制作的,味道会有些许不同,但是差别不是特别大,只是在奶香浓郁的程度上会有些许差别,喜欢奶味重些的就用奶油和黄油,喜欢清淡些的就用牛奶。因为觉得奶油的热量太高了,跟大家分享一下用牛奶制作的方法,不喜欢的可以用等量的奶油来替换,在这里把方法分享给大家。
【食材】
黄油 25g
面粉 25g
培根 3片
洋葱 适量
口蘑 5只
黑胡椒碎、盐 适量
—— 【开始制作】 ——
1、将口蘑切成薄片,把培根切成小块,把洋葱切成丁。不粘锅中放入一半黄油,放入口蘑、培根、洋葱丁炒熟后,盛出备用。
2、重新起锅,将剩余的黄油放入锅中,融化后倒入面粉进行翻炒,炒成黄色的面颗粒,转小火,将颗粒炒出香味。
3、倒入大约500g水,倒入水后要不停的搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
4、这时倒入刚炒熟的口蘑、培根、洋葱丁,煮开后倒入牛奶,搅拌均匀后煮到冒泡时加入黑胡椒碎和适量的盐,关火出锅即可。
假如对炒面粉掌握不好的,可以直接将面粉倒入清水中搅拌,只是用小火炒香后味道会更香浓一些,掌握不好容易炒糊。
(本文由“江一鱼”原创制作,未经许可禁止转载抄袭,以上图片均来自网络,如有侵权,联系删除)
我是江一鱼,用心做好每一篇问答,与你分享更多的烹饪技巧和美食知识,喜欢我的分享欢迎点击右上角
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。★★★★★创意指数奶油蘑菇汤”
用料鲜蘑菇、洋葱、黄油 黑胡椒、淡奶油、面粉、蒜、盐
蘑菇切片
洋葱切碎
蒜切末
放入黄油待其融化后倒入蘑菇炒软盛出备用
利用油锅炒香蒜末
倒入洋葱清炒片刻盛出备用
放入黄油融化后倒入适量的面粉
奶油蘑菇汤可能一些人没有听过,觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多,即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做,不会用到蘑菇。
奶油蘑菇汤作为法国菜之一,味道鲜美,汤汁浓郁,吸引了很多人,很多人去西餐厅吃饭,似乎都会点一碗奶油蘑菇汤,不管是搭配面还是牛排,似乎这一碗汤,也勾着人们的胃,让人们食欲大开,而且奶油蘑菇汤口味咸香,喝起来很能勾起人们的食欲,所以人们在吃之前,都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天,我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,毕竟每出去吃一次西餐,都是一笔比较大的花销,所以,今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,大家一起来看一看吧!
——奶油蘑菇汤的制作方法——
【所需食材】
蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐 适量、奶油 适量、白胡椒 适量、水 适量、培根适量
【制作步骤】
第一步:蘑菇,培根,切丁。我比较懒,蘑菇切得好大。
第二步:面粉三分一碗(差不多10g),黄油40克,淡奶油适量。什么面粉都没关系,只要是面粉就好。
第三步:下黄油,20克,下培根炒香(忘记拍照了),再下蘑菇一起炒一会。
第四步:另起锅,下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。
第五步:下面粉,小火或者关火,炒面粉。(我用的锅余热厉害,所以我是关火了),炒面粉
1、可食用的野生菌一般煮熟需要花15-20分钟的时间。
2、野生菌的味道大多都非常的鲜美,但是很多野生菌内部都含有毒素,没有煮熟的情况下不可食用。可食用的野生菌要经过高温消毒,至少煮制15分钟,完全熟透才能食用
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com