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肥肠卤多久

时间: 阅读:9845
肥肠卤多久
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艾灸师小爱

艾灸师小爱

2025-03-11 17:10:24

生肥肠一般需要卤煮约45-60分钟。
肥肠又名猪大肠、猪肠,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,而且根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,肥肠的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。如果想把肥肠洗干净,并将臭味去除,可以放面粉、食盐反复搓洗,也可以用酸菜水或高度白酒清洗,清洗肥肠的时候建议将肥肠翻过来,将内部的肥油摘除便可以减弱很大一部分味道。

最新回答共有2条回答

  • 景天
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    2023-01-31 03:03:00

    要煮1个小时,常见做法如下:

    准备材料:肥肠1根、干香菇6个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、十三香半勺、生抽4勺、老抽半勺、盐1勺、糖1勺

    1、首先将肥肠清洗干净,如下图所示:

    2、将蒜头洗净拍散(不用去皮),生姜洗净切片(不用去皮),京葱、辣椒切段,香菇洗净泡开。

    3、汤锅加入可以淹没肥肠的清水,然后将上述配料加进去,再加入那味懒人香料、1勺盐、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽,最后把洗好的肥肠放进去,中火烧开。

    4、烧开后撇去浮沫,盖上锅盖中火卤煮1个小时。

    5、直至大肠上色,喷香袭来,即可关火。

    6、最后取出切块装盘,即可上桌食用了。

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