吉利丁泡多久

布丁种类很多，但万变不离其宗，传统的布丁以鸡蛋和牛奶为主料，可以焗、蒸、烤等手法制作。现在科技发达，也可以买现成的布丁粉加上牛奶或水调制或煮，再冷藏凝固即可食用，但本人认为健康又好吃的还是属以鸡蛋、牛奶为主料的布丁。本人喜爱焦糖布丁，下面分享一下其他前辈的焦糖布丁的做法。

A 焦糖原料: 细砂糖50克+水35克 开火熬成焦糖（味道略带焦味，颜色焦黄），倒入模具

熬制好的焦糖

B布丁原料: 1. 全蛋3个+蛋黄2个 手动打蛋器打撒成蛋液 备用.

鸡蛋液

2. 牛奶500克+细砂糖80克+香草荚1/5加热致细砂糖融化。晾凉约40℃不烫手 。加入蛋液中

布丁液

过滤后倒入有焦糖的模具中，

水浴烘烤，上下火150℃，50分钟即可。

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第405个原创回答。

“怎样自己动手做布丁？”很高兴与友一起探讨这个问题。

很多人都喜欢布丁Q弹细腻的口感。布丁按照制作方式的不同，可以分为免烤布丁和烘烤类的布丁。搭配不同的食材，布丁可以呈现出不同的美妙口味，比如说芒果布丁、草莓布丁等水果类布丁；又如牛奶布丁、焦糖布丁等别有特色的布丁，都是非常美味！

免烤类的布丁，多使用吉利丁片/粉帮助凝固成型。而烘烤类布丁则需要使用水浴法使其保持水嫩细腻的口感。也可以使用布丁粉，但多含添加剂，就不建议了。

今天Vivi分享一款不一样的黑糖芝士布丁，换个口味，更好心情哟，伙伴们一起来制作吧！

参考分量：5个 100ml布丁瓶+1个玻璃杯（或7个布丁瓶）

【黑糖糖浆】

黑糖 60g

水 10g

【芝士布丁液】

纯牛奶：250g

全蛋：2个

蛋黄：2个

奶油芝士：130g

细砂糖：55g

香草豆荚:1/3根

烘烤时间：水浴法，下层，160度上下火，40分钟左右。

1、黑糖和水倒入奶锅中，煮沸腾至糖融化，倒入布丁瓶底部薄薄一层。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

一般需要泡15-20分钟，具体需要看周围环境的温度，夏天比较容易泡软，而冬天需要的时间会长一些。吉利丁片一般是用来制作甜点，需要放在冷水中浸泡软了才可以使用。
吉利丁片泡多久才能泡软
为了防止吉利丁片泡得过软或变烂，在炎热的夏季最好是使用冰水浸泡。
吉利丁片和水的液体一般是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体。
吉利丁片是一种大分子的亲水胶体，可以用做胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂等。