冰糖杨梅的制作方法步骤共有4步。准备食材:杨梅、冰糖、盐水、柠檬、细砂糖。以下是冰糖杨梅制作方法步骤的具体操作步骤:
操作/步骤
盐水浸泡杨梅
杨梅放入盐水浸泡20-30分钟,用清水清洗干净,捞出晾干备用。
小火煮杨梅、冰糖
杨梅、冰糖放入锅中,挤入柠檬汁,小火煮30-40分钟。
烘烤杨梅
杨梅用漏勺盛出沥干水分后,放入烘烤箱中,先80度烘烤2小时,再70度烘烤1小时,烤成杨梅干即可。
杨梅干加细砂糖拌匀
杨梅干放容器里,撒上细砂糖,拌匀即可。
杨梅加酵母粉发酵酿酒没试过,你可以试一试这种做法。
杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只
制作过程:1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干;2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖;3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存;4、15天后可开瓶饮用,杨梅就不适合食用了。 5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。操作提示:1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒,也可以用白兰地,朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。3、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。
杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用。
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在的第954个原创回答,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
都说看你人缘好不好,就看“六月有没有人送你杨梅,七月送水蜜桃了”,刚刚过去的六月是吃杨梅的季节,杨梅的最佳品鉴期很短,酸甜可口,非常合我口味,可感觉还没吃几次杨梅,就下市了。为了更好的保留杨梅的风味,很多伙伴会选择将杨梅泡成杨梅酒,待时间沉淀,小酌一杯,还能感受到杨梅的香气,回忆起那个“杨梅季”让人垂涎欲滴的杨梅。
杨梅加酵母粉能发酵成酒吗?不可行!通常我们接触的酵母粉,主要是用于发面的,比如说来制作馒头、包子、发糕、面包、披萨底等需要发酵的面团,不是用于酿酒的。
一般来说我们家常制作果酒都是使用自然发酵法,比如我尝试过制作葡萄酒,一层葡萄一层糖,然后经过自然发酵,会慢慢将乙醇释放出来,会有酒味。但是自然发酵的葡萄酒对卫生条件、存储条件都有一定要求,很多都是在家庭环境下比较难做到的,自制的果酒质量稳定性不能保证。
专业酿酒的商家,会使用一种专门的果酒酵母,果酒酵母能将果汁中的糖转化为乙醇、二氧化碳和其他代谢物。优质的果酒酵母可以获得更高的发酵度,对于果酒的成品质量有关键性影响,而且每种水果之间的营养成分都有所不同,导致果酒的发酵条件都不一样,使用果酒酵母发酵酿制的果酒成品质量更稳定、口感更醇美。
大家都知道一瓶好的酒,必须在适当的条件下存储,通常是存放在酒窖等避光阴凉的地方,而专业的制酒商家,能保证果酒在适当的条件下发酵、存储,获得稳定的质量和口感。
那么我们在家如何制作杨梅酒呢?大家可以使用高度白酒浸泡的方法,主要优点有四点:
1、高度白酒有杀菌的效果,杨梅不容易存放坏。
2、做法简单,成功率高,存放时间长。
3、喝的时候方便,以清水兑酒就可以了。
4、酒喝掉了一些,加入高度白酒就
1、大火至水开,然后小火熬5分钟即可。
2、杨梅用盐水泡10分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以,杨梅买回来尽量先不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害,不要因噎废食哦。
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