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肉类煮多久

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肉类煮多久
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金樱子

金樱子

2025-03-17 04:36:20

猪肉要煮15分钟左右才熟。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去,大概要15分钟就熟了。
但想要汤有肉味的话就要煮开,关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。
如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点,但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。

最新回答共有5条回答

  • 泠青沼
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    2023-01-31 14:14:50

    大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于牛肉的各种做法有着丰富的经验,为什么牛肉可以半生吃,但是猪肉却不可以?首先必须讲明一点的是,这个问题的本身就是存在着一定的误导性,不够严谨,因为凡是可以半生吃的牛肉都是经过了特殊处理,并不是随便一块牛肉拿来都可以像西餐中的牛排那样,做的半生不熟的就开吃,否则长期这样的饮食习惯,肯定会出现问题。

    个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下

    牛肉可以半生吃的一个重要原因

    我们最熟知的半生吃的关于牛肉的烹饪方法就要数西餐中的牛排了,很多人吃牛排喜欢按照几分熟这样点餐,所以在吃三分熟的牛排的时候,可以明显的看到牛肉内部并没有完全熟透。所以很多人就误认为牛肉是可以半生吃的,但是大家不知道的一点是,西餐中所用的牛排都是经过了特殊处理的。

    牛肉经过特殊处理才可以用于牛排的烹饪方法

    像是半生吃的牛排,必须经过-38摄氏度低温处理过的无菌牛排,并且必须保证牛排内部没有受到有害细菌或者微生物的侵蚀。如果你细心就会发现,牛排很少有用新鲜牛肉直接制作的。即使是这样,牛排在保存的时候也会出现滋生细菌的情况,而牛排滋生细菌往往是和空气接触后,在牛排表面滋生细菌,而这种情况我们不需要担心,因为煎牛排的时候,牛排的表面都是熟透的。

    个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法

    牛肉可以半生吃,但猪肉却不可以的原因

    上面咱们讲了牛肉之所以

  • 祝由师
    回复
    2023-01-31 14:14:50

    考虑到寄生虫和细菌的问题,肉类最好经过高温灭菌处理后再食用。

    1、其实猪肉也有生吃的吃法。

    “大理生皮”是一道独特的美食。凉拌生皮,是白族人一道非常有特色的家常菜。

    最地道的生皮是在杀猪后,用松毛(松枝的针叶)烧掉猪毛,然后用热水洗净猪皮,切好。这样的猪皮颜色金黄,肉质细嫩。

    生皮有两种吃法:一种是生皮蘸着蘸水吃;一种是把佐料和生皮拌匀,拌成凉拌生皮吃。

    蘸水的配制是非常讲究的,好的蘸水,会让人感觉不到生猪肉的腥味,能吃出鲜嫩可口。

    2、生猪肉中有不易发现的绦虫,高温才能杀死,最好不生吃。

    虽然猪肉有生皮的吃法,但猪肉中含有绦虫,高温才能杀死,人吃到后,绦虫会寄生在身体里,繁殖,甚至会进入大脑和眼睛,引起病变。所以,最好不要生吃猪肉。

    3、牛肉没有不易发现的绦虫,可以半生吃,但多吃不利于消化。

    牛肉是高蛋白食物,加热到60度时(三分熟),蛋白质才会变得松散,被人体吸收。

    牛肉不易消化,消化不好的老人和小孩要少吃。

    其实肉类最好还是要熟吃,才更安全。

    喜欢的话,就加个关注!

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-31 14:14:50

    有一次去吃牛排我点了一份7分熟的,说实话这已经是我的极限了。我隔桌坐了一位甚是好看的美女也点了一份牛排,服务生问要几成熟,当我听到3分熟的时候我真的惊呆了,一份3分熟的牛排在我这里好像很难跟一位美女联系在一起。后来我才知道在牛肉的各项指标都能达标的情况下,有的饕客都吃一成熟的。但这个对我来说是难以接受的,这可能就是东西方的文化差异吧!



    用最诚挚的态度,加最专业的注解,给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力,一个专注于美食的干饭人,想了解更多美食烹饪的知识或技巧,请关注我,带你学会更多美食!让你知其然,更能知其所以然。

    当你点了一份牛排,服务生会问你要几分熟。如果你点的是猪排,那么没人问你要几分熟,上来的一定是全熟。这是为什么呢?好奇心上来了,不弄个明白都会寝食难安,于是就进行了大规模的查资料,验证资料,终于舒坦了,原来如此!



    下面我就用我认为最言简意赅的方式和你分享。

  • 冉冉云
    回复
    2023-01-31 13:13:40

    煮肉一般需要50至60分钟左右,先大火煮开,约10至20分钟,后用小火慢煮约30分钟,关火焖10分钟左右即可。煮肉时应注意:
    1、 肉块切大:肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖肉时释出越多,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸;
    2、 勿用旺火猛煮:肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发,香味减少;
    3、 炖煮过程中少加水,否则蛋白质受冷骤凝,肉或骨中的成分不易渗出。

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