8-10分钟。
花生比较容易煮熟,冷水下锅,煮八分钟左右花生即可熟透。煮的时间越长花生越软烂可口。煮花生的过程中可以添加八角、食用盐、桂皮、香叶、生姜等香料同煮,煮好的花生口味丰富。花生煮好后最好浸泡一至两个小时,吃起来会更加入味。
花生营养价值
花生中含有大量的维生素E、维生素B等营养物质,其中的蛋白质虽然不属于优质蛋白,但是却含有人体必需的赖氨酸,这种营养物质的补充只能通过食物来获得,花生中的蛋白质含量甚至要比鸡蛋中的含量还要高。
花生的里面含有丰富的泛酸,这种物质适量的补充后,可以有效的提高记忆力,尤其是对于小孩来说,经常吃点花生的好处不用多说,如果能搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同吃的话,效果会更好。
这个问题问得很有意思!花生是我们常见的一种坚果食物,从小到大,我几乎没有哪一年不吃花生的。
花生还有一个很好听的名字叫“长生果”,听,多吉祥的名字啊!
我一年到头吃我自己亲手做的椒盐花生米,每天早餐10-15粒,外加2-3瓣醋泡蒜和3-4片醋泡姜,从不吃多。后来把我85岁的岳父也拉进来,和我一起吃。
那么,吃生化和吃熟花生有什么区别呢?哪种花生对身体更健康?这就需要看生花生与熟花生的营养成分有没有区别?有什么区别?
根据第6版的《中国食物成分表•标准版》第一册中的记载,我们首先来看看花生(鲜)、花生(炒)、花生仁(生)、花生仁(炒)中的食物成分有什么变化,仅供参考。
1.花生(鲜):烟酸14.1mg,VC14mg,总VE2.93mg,α -VE1.69mg,(β+γ )VE1.25mg,δ-VETr,钙8mg,磷250mg,钾390mg,钠3.7mg,镁110mg,铁3.4mg,锌1.79mg,硒4.5μg,铜0.68mg,锰0.65mg。
2.花生(炒):烟酸18.9mg,VCTr,总VE12.94mg,α -VE9.92mg,(β+γ )VE2.38mg,δ-VE0.64,钙47mg,磷326mg,钾563mg,钠34.8mg,镁171mg,铁1.5mg,锌2.03mg,硒3.9μg,铜0.68mg,锰1.44mg。
3.花生仁(
导读
花生,又叫落花生、长生果,除去花生外壳后的部分叫花生米、花生仁、植物肉、素中之荤。按花生米外皮颜色不同,花生可分为白皮花生、粉红皮花生、红皮花生和紫皮花生。
烤熟的粉红皮花生,香味特别浓郁,和大豆一起打豆浆,可以掩盖大豆的豆腥味,口感和香味比纯豆浆好很多。
花生富含蛋白质、脂肪和碳水化物,同时含有较多的钾、钙,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。
花生可以生吃,也可以熟吃,那么,吃生花生和熟花生有何不同?哪种对身体更有益?
味道不同花生可以生吃,也可以熟吃。吃生花生和熟花生的味道完全不同。
一、生花生的味道
生花生皮中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种色素,味道苦涩,因此,花生米生吃,味道不好,对于有的人来说,吃不下去。
二、熟花生的味道
要把生花生米变成熟花生米,有多种方法,如煮、炒、炸、烤等,成熟方法不同,熟花生的味道也完全不同。
1、煮花生的味道
在煮花生时,通常会加入适量的食盐,因此,煮熟的花生有可口的咸味。如果加入适量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料,这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。
2、炒花生和烤花生的味道
在炒花生时,可以直接小火炒(容易炒焦),可以加入粗河沙炒制,还可以加少量食用油炒。通过炒制,可使花生中的水分蒸发,花生口感干脆,并有花生独特的焦香味。
如果家里有烤箱,可用烤箱把生花生
花生又名“长生果”,对健脾胃、调节血脂很有帮助,但是生吃、煮着吃,又或者炒着吃呢?大家就犯难了,到底怎么吃对身体好?今天我们就来聊一聊这个问题。
先来说说花生,差个题外话,我想不会有人没吃过吧!我们哪里喜庆的日子时候都会与瓜子同盘放在客人桌上的,结婚的时候更是会放到新人的床上暗示早生贵子。
当然更多的还是吃它,各种五花八门的吃法,平时当做吃食也多是解嘴馋的,而影响深刻的用处还是产妇下奶时候的花生猪脚。相信很多产妇都被安排过这道菜,也有一些补气血的要用红皮花生煮粥喝的。这五大三粗的男人,或者文艺小青年就喜欢拿他当下酒菜。
接下来说些正经的,说一说花生的营养功效:
能够控制我们的食欲 这个说法的依据是来自——美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。这意味着我们觉得很饱,从而吃更少的食物,即表示花生能过让我们有“高饱腹感”。而就这方面来说,主要的来源于花生的成分,所以说不管是炒的、炸的、蒸的、煮的都可以达到这样的目的,不用担心生还是熟。帮助我们降低胆固醇 据说花生油中含有的大量的亚油酸,它能够帮助我们体内的
带皮花生煮40分钟左右能煮熟。
一般情况下,带壳的花生需要煮四十到五十分钟,煮的时间如果太长的话,花生就会煮得过软,过了火候的话,这样的花生食用起来口感就不会很好,而煮得太短,也不好,花生虽然可以生吃,但是半生不熟的花生吃起来,人们确实不会觉得它有多好吃,所以我们应该严格的控制煮花生的时间。
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