食养人
2025-01-21 12:15:49
用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。
1、密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 。
2、保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
扩展资料注意事项：
用砂锅来熬粥，也有很多讲究，用得不好，砂锅很容易损坏。刚买回来的砂锅首先要冲洗干净，里面装满清水，外面也泡在水里，里里外外的好好泡上一夜，算是彻底清理，以便更好地使用。
其次，新砂锅是有沙眼的，第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤，这样可以糊住这些沙眼。需要特别注意的是，煮完粥后滚烫的砂锅不要马上用冷水清洗，而要用温水洗。这样砂锅使用的时间可以更长一点。
参考资料：人民网-养生须知：砂锅煮粥后 要用温水洗
大约30分钟即可。
最好还是用大米，熬到粘稠就可以了，大概30分钟即可。锅子先用盐水浸透，再熬粥，先小火，再逐渐加大火。粥开锅后小火，粥熬好放一会。
扩展资料
1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
参考资料：百度百科-砂锅
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