猪肚煮多久能熟

刚买回的没有处理的生猪肚，上面有个洞，用手给它翻过来，用剪刀剪去上面脏东西，然后在用食盐里外全擦，3到5分钟，然后用醋在里外擦一下，用清水洗干净。放入水中煮，同时加入八角，桂皮少许，姜片，葱段。煮至，用筷子插入即可，炒菜时，切丝，切片。口感嫩滑！

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猪肚清洗干净后，跟冷水一起下锅煮至半熟，捞出切成条，放蒸碗里，加点水蒸熟，既想鲜嫩，又好吃。

要想烹饪猪肚不老，就是煮猪肚的时候不要放盐，不然遇盐后，猪肚会收缩，很难煮烂。

咱们来分享几个形式菜品吧。先来个“桂枣炖猪肚"。

食材准备：猪肚1只，莲子肉、去核红枣、肉桂、小茴香、糯米、甜酱、酱油适量。
将肉桂和小茴香研成细末，连子肉、去核红枣和糯米分别洗净，一起装入洗净的猪肚内，扎紧口，放入加有清水的锅内，置火上炖至熟烂，齲甜酱或酱油食用。

參陈蒸猪肚

食材准备：猪肚1只，糯米饭半斤党参、陈皮、食盐、姜末、味精、川椒和酱油各适量。
先将猪肚用食盐搓洗干净，陈皮焙至干脆。将党参和陈皮一起放入盆子里捣碎，与糯米饭、食盐、酱汕、味精、姜未和川椒混匀，填入猪肚内，用线缝合两头，人锅置火上炖至熟烂即成。

壳参炖猪肚

食材准备：猪肚半斤，鸡清汤一斤，党参、山药、红枣、冰糖、猪油、胡椒、食盐适量。
先将猪肚用食盐搓擦后洗干净，放入锅内，加入适量的清水徵火上煮熟，捞出切成块；党叁、山药和红枣分别洗净；胡椒洗净后研破。
将猪肚、党参、山药、红枣和胡椒一起放入炖锅内，加入猪油、冰糖和食盐，人锅置火上隔水炖至熟烂，加人鸡湳汤继续炖至猪肚熟透入味即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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分享猪肚怎么处理才不会老的方法步骤：

1、用一点点不需很细的米粉子抓揉，然后清洗掉后再做一遍，共2次。

2、先无须沾水，把打的不是很细的米粉子撒到肚子上再用手揉抓。

3、再刷洗一下，同时把米粉子冲刷了。

4、把有沾液的一面洗完后再翻到没沾液的一壁洗尽，并把淋巴割掉。

4、把有点黄色的肚脐用开水焯一下。等那层皮烫变色了就取出，刮掉那层皮，再放回开水锅烧透再取出沥干。

5、用刀慢慢将黄色的肚脐刮掉，斜着刮。

6、刮干净后再放回锅中，煮透，取出，就好了。

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生猪肚完全煮熟：大约需要炖煮15分钟左右。这个过程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料来除膻。

熟猪肚炖烂：大概需要30分钟左右。如果喜欢更为软烂的口感，可以稍微增加10分钟左右的炖煮时间。

猪肚煮容易烂方法

不放盐：猪肚中的肌肉纤维中含有大量的水分，如果加盐炖煮的话肉质会失水收紧，反而不容易炖烂，建议煮好之后再放食盐调味，这样容易炖烂。

高压锅炖煮：高压锅压力大，温度高，是一种适合炖东西的烹饪方式，通常是将猪肚放在压力锅中炖煮15分钟左右，然后关火，使其自然放弃，让猪肚继续闷一段时间，开盖之后猪肚就炖烂了。

牛奶猪肚汤的做法

用料

猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量。

做法步骤

【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗，去除表面油脂和粘膜；

【2】煮一锅热水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等，水开之后加入猪肚；

【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去，继续炖煮至猪肚熟透；

【4】将煮熟的猪肚捞出，改刀切成条状，入锅中，加生姜、牛奶和适量清水；

【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；

【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用。