酸梅汤熬多久

在我们宝鸡也有酱大骨随便吃的，不是38元，而是29块9，仅仅一年时间老板就挣了数百万。

当时一斤大骨头的价格至少也在12块钱左右，即使使用冷冻大骨头价格至少也在八九元。那么，很多人以为29块9大骨头随便吃，别说挣钱了连本钱都保不住，可是仅仅一年的时间老板就挣了数百万，而且分店遍地开。到底他们是怎样的盈利模式？下面我就为大家揭开这个外行人不清楚的秘密。

这个酱骨头饭店的老板是我一个朋友的朋友。据朋友讲，他们是先物色一个没有转让费的门面房租下来，然后将饭店装修得稍微好一点，这些花费大概也就是二三十万元左右。

然后将大骨头的价格定在每个人29块9不限量吃饱为止。接下来在各大网络平台进行广告投放，到时候很多人觉得很稀奇就会跑来尝一尝，然后他再为这些人承诺，只要在朋友圈发布他们的广告就送礼品这些活动，以此增加知名度提高店里的人气。通过这番操作饭店里边的客人会络绎不绝，人气爆满。

因为他们对大骨头的采购量很大，所以将价格可以压得很低，实在不行还可以购买冷冻大骨头这样价格更低。由此，大骨头的成本也就低到了大家无法理解的地步。

一桌人吃完饭，只要大骨头不赔本就行。酒水饮料，餐具，凉菜等其他物品挣的钱可以用来支付房租和工资，即使小幅度的亏损也没有什么问题。

看到这里很多人就会感到很奇怪，老板不挣钱他们的目的是什么呢？其实他们挣的就是加盟费！这才是重点！用内行人的话这就叫做割韭菜。

他们在保本的

一名从业20多年的大厨跟我说：“38元酱大骨”随便吃，看似亏本，实则老板赚得盆满钵满，这里面的套路一般人想不到！

现如今，各大餐饮店为了吸引消费者，推出了种类多样的自助餐，像烤肉自助、火锅自助、牛排自助、海鲜自助、料理自助等等。

因为自助的种类多样、随吃随取、价格便宜等特点，所以受到了很多消费者的喜爱。

而近几年，自助行业又出现了一种名为“自助酱大骨”的店，在很多人的印象中，酱大骨应该是比较贵的，但这些“自助酱大骨”店却号称“38元随便吃”，这不禁让人感到疑惑，这样的店如何盈利呢？难道这些骨头有什么猫腻吗？

之前我家楼下也开了一家这样的店，当时它的招牌上写着“38元/位，啤酒、饮料、涮菜随便吃，骨头不限量。”

不得不说，这招牌确实吸引人，带着好奇，我带着我爱人进去吃了一次。

刚进店里，一股浓郁的骨头香味扑面而来，馋得人口水直流，在前台交完钱，付完押金后，我和爱人就找了个座位坐下。

随后我去拿酱骨头，爱人则去拿一些涮菜，店里的酱骨头都放在一个特别大的盆里，旁边写着一行字“骨头自取，切勿浪费”。

我象征性地拿了几块，回到座位就迫不及待地尝了一口，入口特别的烂，跟平常吃的大骨头还是有一些区别的，但味道还是不错的。

美中不足的是，吃了几

表哥经营着一家自助餐厅，每年纯收入120万，他告诉我：“38元酱大骨随便吃，别说是人，就算拉一头狼来吃，只吃肉也吃不回本。”

自助餐作为一种新型的餐饮方式，很受年轻人的喜爱，多数年轻人都喜欢在自助餐厅聚餐，因为那里菜品丰富、选择性大，每个人都可以根据自己的喜好来选择菜品，而且还不限量。

很多自助餐店为了吸引消费者，推出了各种各样的自助餐，像牛排自助、烤肉自助、火锅自助、酱骨头自助等等。

自助餐不仅种类多，而且价格还很便宜，像38元自助酱骨头，看到这，大家不免有个疑问，现在猪肉10元左右一斤，自助酱骨头38元随便吃，老板能挣到钱吗？

答案是：能挣到钱！而且利润还不低。下面我将结合我自己的经历，来聊一下自助酱骨头店。

伴随着自助餐的兴起，各种各样的自助餐如雨后春笋般兴起于大街小巷。最近，我们楼下开了一家自助酱骨头店，有天晚上我跟老爸都不想做饭，便打算下楼找家饭店吃饭。

很快，老爸就被一家自助酱骨头店铺吸引了，上面写着：“骨头不限量随便吃38元/位，涮菜、小吃、水果一律免费。

我爸闻见门口散发的酱骨头香味，兴奋地给我说：“儿子，咱们去吃酱骨头吧，好久没有大口吃肉，大口喝酒了，走！咱们去给老板上一课！”

听老爸一说，我也很想吃酱骨头，于是我俩走了进去，看到墙上写着“您有多大肚，我有多大度”，看老板这么大度，我果断去前台交钱。

本以为吃酱骨头只要38元就行了，谁知老板问我，要什么锅底？普通锅底是26元，鸳鸯锅是36元，我平常爱吃辣，爸爸不太能吃辣，我就点了鸳鸯锅。

我刚找好位置坐下，老爸就去拿酱骨头了，只见他端来一个

1、酸梅汤得熬30分钟。

2、熬煮酸梅汤需要：乌梅、陈皮、山楂、桂花、冰糖，先将这些材料清洗一下，然后用纱布包裹起来。锅里加入清水，把锅里水煮沸腾，水沸加入用纱布包裹的材料，然后小火焖煮30分钟。煮好装入干净的容器里面加入冰糖，桂花，等待冰糖被煮好的酸梅汤热度融化即可，冷藏或者常温保存都可以。