肉粽蒸多久

2023-02-01 01:01:37

又快到端午节了，马上又包粽子了。说到粽子，肯定又要分为南北两派了，南方的咸粽和北方的甜粽。作为一个南方人，真的有点不能理解甜粽有那么好吃吗？那作为一个北方人，肯定也一样觉得南方的咸粽不那么好吃。这是历史难题我们就不研究了。

说到肉粽怎么加热呢？那我肯定首选是用蒸。蒸过的米粒和口感跟刚做好的味道是一样的，如果用水煮的话，米粒会比较软烂一点，如果用微波炉的话，米粒会便硬一点。

那今天我来介绍一下我们南方的咸肉粽应该怎么做？

（去年端午节做的，还不错吧！）

【材料】

①糯米 2斤 约可包20个

②鹌鹑蛋 约20个

③香菇 约40朵

④干贝 若干

⑤虾米 若干

⑥五花肉 约2斤

⑦莲子 约60个

⑧咸蛋黄 约20个

⑨红葱头 10个

⑩粽叶粽绳 20个

【制作步骤】

①将粽叶加水浸泡4小时以上，洗净擦干水份备用。

②将糯米浸泡两小时，沥干水分备用。

③将香菇泡水1小时挤干水份备用。

④将干贝、虾米、莲子泡水二十分钟，洗净沥干水分备用。

⑤将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮十分钟，冲凉水，去壳，洗净备用。

⑥将咸鸭蛋磕破，取出咸蛋黄备用，也可用真空包装的咸蛋黄。

⑦将五花肉切成二十小块焯水备用。

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2023-02-01 01:01:37

首先感谢邀请回答

先回答第一个问题，粽子加热的最佳方法，我认为粽子加热的最佳方法是蒸，但很多人加热粽子都很喜欢直接用热水来煮熟，其实，用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失，而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。

而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养，吃起来口感也会更好。只是，采用隔水蒸这种方式的时候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以说，蒸的时间要尽量的长一些，一般不低于10分钟。

第二个问题怎么包好吃，我认为您应该是问什么馅的好吃吧？

首先说一下包粽子，粽子的包发都大同小异，除非会做竹筒粽子。粽子是用粽叶包裹的。先在凳子上绑上麻绳，集个死结，用两张大小不一的粽叶重叠，用手一卷成筒，筒里插上一只筷子，舀入糯米后用筷子插紧，最后用手压紧实糯米，封口用绳子绑住粽尾巴即可。

至于粽子什么馅好吃，那就因人而异了，每个人的口味不同，粽子有很多比如：腊肉香肠粽、豆沙粽、莲子粽、蛋黄粽、蜜枣粽、肉粽和甜粽等等。就拿小编我来说我比较喜欢吃糯米红糖的。

以上是我针对此问题的回答，虽然不够全面，但希望能帮助到你。

2023-02-01 01:01:37

小时候只知道每逢端午节都要吃粽子，听很多老人讲是纪念诗人屈原的，所以说每年端午节，都会往河里扔几个粽子，好像是给屈原吃的。但是后来坐车经过高速服务区，一年四季都会看到有粽子卖。所以对粽子就不足为奇了。但是每年端午节，我们家还会包一些粽子，具体怎么包呢，我下面和大家来做一些分享。

准备食材:

芦苇叶或者竹叶 （南方比较多），糯米，猪大腿肉，生抽，老抽（根据个人的口味选择不同的辅料，例如咸蛋黄，牛肉，板栗，蜜枣，等等），细棉绳。

制作方法: 将猪大腿肉洗干净，切成小块，用生抽，老抽腌制两个小时（备用），让猪肉彻底入味。将新鲜的芦苇叶，或者竹叶风干后再浸泡6小时，放锅里用水煮开备用。将糯米洗干净用纯净水浸泡两小时备用。用煮过的芦苇叶3张，或者竹叶一张，用叶子最宽的部位，卷成一个漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否则会漏米，就像圆锥形。用勺子盛一点米，放入圆锥形里，然后放一块腌制好的猪肉，再放入一点米，米的平面不要超过圆锥形的上平面。用筷子在米里捣一下，或者轻微拍打手腕，震动一下，让米和肉变得更结实。把竹叶的尾部顺着圆锥形的方向把米紧紧裹住，然后用细棉绳把粽子捆绑起来，这样一个粽子就完成了。冷水锅中放入粽子，水平面一定要淹没粽子，也可放几个鸡蛋或者鸭蛋，用大火煮开后，再用小火一次性焖熟，大概要5个小时以上。 熟透取出即可食用。

烹饪小提示:新鲜的芦苇叶，风干后再用开水煮一下，是增加叶子的韧性。用细棉绳捆粽子不滑，会捆的很结实。粽子包得越结实，那煮熟后吃起来越有咬劲越香。煮粽子必须用小火焖，一直焖到熟，千万不能中途停火，否则粽子半生半熟。因为粽子是高淀粉的食物，粘性很大，多吃的话很难消化会对胃不好。吃不完的粽子要养在水里，经常换水或者放在冰箱的速冻箱速冻保存。

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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人

2023-02-01 00:00:27

可以。20-30分钟。

一般来说蒸30分钟就足够了，但这要看用什么原料。例如肉粽子很难熟，所以需要多蒸一会儿。只有糯米才能减少时间。你可以根据情况调整，大概时间是20分钟。

每逢端午节都要吃粽子，在家里做粽子，既然把所有的食材都准备好了就分类，根据粽子的蒸煮时间，要看蒸煮的粽子是什么类型的，比如肉粽，这个时间会很长，一些普通的只有糯米和枣子的粽子，可以蒸一小段时间。一般20到30分钟，可以根据粽子的种类调整时间。

粽子食用注意事项

忌未熟先吃：在吃粽子之前一定要将粽子彻底煮熟，切忌未熟先吃，不然粽子中糯米比较生硬，食用后会多健康造成不好影响。建议在包粽子时可以稍微包小一点，或者用高压锅煮，这样粽子能更快被煮熟。

忌保存太久：包的粽子一般都不会加入防腐剂，且粽子一般在端午节时食用，此时天气比较好，包好的粽子如果保存不好或者放置时间一久就很容易坏掉。所以要尽快吃完，另外包好的粽子最好是能放冰箱中保存。

以上内容参考  人民网-手把手教你如何煮粽子