果糖的代谢与其他糖类不同,它的代谢只在肝脏中发生,果糖的摄入会改变血脂水平,炎症和血压的指标。
摄入过多的糖会损害肝脏,增加胰岛素抵抗,并导致代谢综合征和增加2型糖尿病和肥胖症等疾病的风险。
关于水果,果糖的代谢,我的头条号专栏文章《越吃越瘦》里有详细的介绍,之前的直播里有专门说过水果与健康、减肥的关系。
纯果汁还会增加非酒精性脂肪肝的风险,并可能导致痛风。
摄入太多果汁时,果汁中的高糖含量将构成威胁,会引发体重增加、糖尿病、脂肪肝和其他严重的健康问题。
当你吃一个完整的苹果、橘子或一把葡萄时,你得到的天然糖分与从同样数量的水果中提取的果汁中的糖分相同。
但你同时会获得大量的纤维,这有助于减缓糖在你体内的吸收。
而当你喝纯果汁的时候,你都能获得所有的糖分,但是不含任何纤维。
如果没有纤维来减缓消化过程,糖就会迅速地进入你的血液,导致你的血糖水平飙升,导致你的身体需要大量的胰岛素,这会增加你患2型糖尿病的风险,并促进身体脂肪的储存。
其实纯果汁比相应的整个水果含有更多的糖和卡路里,因为你把更多份的水果中的糖和卡路里集中在一份果汁中,而没有了任何纤维成分。纤维可以有助于饱腹感,保持肠道健康,并提供其他健康益处,但是纯果汁中的高糖含量会严重影响你的健康。
纯果汁实际上比喝软饮料更有害健康,主要原因是大量的果糖含量会导致胰岛素抵抗,并刺激促进腰部脂肪沉积的激素,提高了肥胖症和心脏病以及2型糖尿病的几率。
纤维的健康益处包括帮助消化,控制血糖和降低胆固醇以及更长时间地保持饱腹感,这是全水果的一个重要优势,如果你适量的吃富含纤维的整个水果,你的身体吸收天然糖就会更慢,你就不太可能经历血糖水平的飙升。
所以适量吃整水果,
说起饮料,很多人都有话说。随着健康知识的普及,越来越多的人已经减少了饮料的饮用量,更多地去选择更为健康的饮料,比如茶水或白开水。而由水果做成的果汁,尤其是纯果汁一直被消费者当做是健康的饮品,一些家长朋友也愿意给孩子购买这样的果汁。纯果汁真的比饮料更加健康吗?
纯果汁,这三个字让人意识到是百分百水果做成的,也就说是里面没有添加常见的食品添加剂,果汁中所含有的成分也只能是水果和水。纯果汁是否比饮料更加健康?这就要看看纯果汁究竟是属于哪一种果汁。
目前,果汁分两种。第一种非浓缩还原果汁(原榨果汁)。这种果汁是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌,由于在加工过程中受热时间较短,所以营养和风味物质损失相对较少,相比其它的果汁饮料更加新鲜和健康。当然了,说它健康,是跟其它饮料比较而言。
另外一种果汁是浓缩还原果汁,这种果汁更为常见,也是超市中纯果汁的主要品种,商家称之为百分百果汁。这种果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份,再在浓缩果汁原料中加上浓缩过程中失去的天然水份等量的水制成而成。
纯果汁虽然来自于水果,并且果汁浓度较高,但是也不建议您经常饮用。果汁中虽然每天添加白糖,但是水果本身含糖量较高,经常饮用果汁会增加肥胖、痛风、糖尿病等疾病的发病率。最健康的饮料,其实就是白开水。如果您想换个口味,可以饮用茶水或咖啡。
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现在有了榨汁机,果汁做起来就容易了好多,但有时候没把握住水准,水放多了或者是水果放多了,炸出来的份量往往就会比想象中的大,那多出来的果汁该怎么保存呢?
果汁的保质期
新鲜果汁的保质期很短,市面购买的鲜榨果汁保质期一般只有不到36小时,普通家庭鲜榨果汁在常温下放置8个小时就开始变质。
果汁怎么保存
一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。
榨汁之前,用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶,也使它们的组织微软一点,再马上榨汁可以减少营养成分的流失,增加出汁率,还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间。
果汁能放冰箱吗
果汁放在冰箱中,新果汁会变质,放冰箱都过不不了24小时,所以,最好不要喝。如果是超市买的那个果汁或浓缩果汁,开盖后,有再拧紧,即使不放冰箱,这个季节都能顶一个星期。而且!专家说了!不能喝!
多情百香果汁怎么做
材料:百香果两个,养乐多一瓶,蜂蜜少许,碎冰少许。
【做法】
1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中。
2.加入养乐多,蜂蜜,打匀过滤後倒入杯中加入碎冰即可饮用。
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