坚果放多久

吃了一口发苦的核桃仁会得肝癌吗？怎么会有这种担心呢，当然不会啊。我这里说的“当然不会”，是指当然不会因为吃了一口发苦的核桃仁就得肝癌，完全不用担心，但不是说你以后肯定不会得肝癌，人人都有得肝癌的风险可能，但如果你只是吃了一口发苦的核桃仁，你得的肝癌也跟这个没有关系，而是另有原因。

我想之所以你会担心“吃了一口发苦的核桃仁会得肝癌”，估计是因为这种发苦的核桃仁发霉了，因此有黄曲霉素，而黄曲霉素是一类致癌物。很多人一听，天啦，黄曲霉素是一类致癌物，那吃了肯定会得癌症。事实当然不是这样的，黄曲霉素广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。（摘自丁晓雯，柳春红《食品安全学》）

早在1993年，世界卫生组织下属癌症研究机构将黄曲霉毒素列为1类致癌物，但吃了一口发苦的核桃仁，即便其中有黄曲霉毒素，只是吃了一口，基本上不会有什么事。如果短期内大量吃了含黄曲霉毒素的食物，有可能发生急性中毒（比如出现急性肝炎、急性出血性肝坏死等）。而如果是微量摄入但持续摄入，则有可能造成慢性中毒。长期摄入含黄曲霉毒素的食物，则有可能致癌，所以，要避免吃过期变质霉变的食物。但如果偶尔误吃这种食物，也不用太担心，吃一次不用担心致癌问题，吃一口就更不用担心了。

只吃了一口发苦的核桃仁，肯定不会因此得肝癌，因为肝癌的发生跟很多因素的综合作用有关，也跟遗传因素有关，它的发病是一个逐渐发展到突变的过程。

大多数肝癌发生在肝硬化的基础上，罕见有无肝硬化基础而突然的肝癌的，有些肝癌是有肝硬化只是没有相应的表现，或者没检查而已。

就好比一个人要从孩子长成一个成年人，都是有一个过程的。肿瘤也是一样，先是有致癌的因素，然后再有突变的漫长过程，最后才导致肝癌的产生。

有一句古话叫做，一口吃不成一个胖子，就是形容的这个问题。肥胖的产生，跟长期的能量过剩，也就是吃的多消耗的少，以及一些遗传和代谢方面的因素有关。

问这个问题，其实和问一个人一餐吃得过于饱是不是会产生肥胖，是一样的性质。而且，比较离谱的是，肥胖确实跟吃得多有关，但是肝癌和吃有点苦的核桃仁是没有关系的。

提问题的朋友的担心，可能来自于听说发霉的食物会导致肝癌有关。但是，这种发霉的食物，通常是指发霉的玉米、花生等等，主要是因为这个“霉”里面，含有黄曲霉毒素。即便是这样，吃了一口发霉的花生，也不足以导致肝癌。

首先，是预防肝癌产生的原因，比如预防乙肝和丙肝病毒感染。当已经得了这些病的时候，要注意在需要治疗的时候，予以正规的抗病毒治疗，消除引起肝癌的最重要因素。

其他肝癌有关的因素，除了前面讲到的发霉的花生和玉米之外，还有饮酒、肥胖、糖尿病等等，有这些疾病的时候要积极的治疗。同时，也要注意生活方式的改变，戒酒、多运动、少吃油腻的食物，少吃肥肉和动物内脏，少吃甜食等等，都是重要的预防方式。

其次，关于饮食还要注意，不要喝未处理的池塘水或河水，因为这些水里面可能含有一些致癌物质。某些地区有喝池塘水和河水的习惯，肝癌的发病率高，可能跟这个因素有关。

最后，这些预防措施都做了，

这个问题反映了一个现象：提问者恐惧肝癌、害怕得肝癌。 这不仅仅是一个发苦的核仁桃，在平时生活中吃了一点稍微特殊的食物都会有这种担心，其实这是一种过度的担心。

作为省级三甲医院消化内科的李医生，我可以很明确的告诉你吃了一口发苦的核仁桃是不会得肝癌的。如果你害怕和恐惧肝癌，那么你又必须了解到什么原因可以导致肝癌，你只有这样你在平时生活中才不会有这样多余的担心。下面李医生告诉大家什么原因可以导致肝癌。

我国是一个肝病大国，肝炎是由乙型肝炎病毒感染引起的，随着病情的进展逐步发展成为慢性肝炎，如果没有得到及时的治疗，很有可能进一步演变成肝硬化，而肝硬化极大可能会发展成为肝癌，这就是肝癌发病的主要机制。因此如果发现有黄疸、食欲减退、肝区疼痛等表现时一定要到医院检查排除有无肝脏相关疾病，如果有切记要规范治疗，不要拖，很多肝癌都是由肝炎拖出来的。

在中国，饮酒似乎成为了一种文化。酒精性肝炎，顾名思义就是饮酒导致的一种肝脏疾病。而对于那些长期大量饮酒的朋友而言，酒精可以加速肝脏纤维化、肝硬化的形成和发展，进一步促进肝癌的发生。由此可见，饮酒可以导致肝癌，如果害怕和恐惧肝癌，那么就要做到少饮酒甚至不饮酒。

根据相关科研表明，长期进食黄曲霉素（发霉的花生、玉米，变质的米饭，泡了好几天的木耳，没有洗干净的筷子等）或含有亚硝氨的食物(腐乳、腊肉、烟熏食物等)都与肝癌发生有密切的关系。因此吃了一口发苦的核仁桃，其含有致癌物质含量是极其少，而且长期大家进食发苦的核仁桃才有可能导致肝癌。

肝癌虽然说恐怖，但是只要我们做好平时的个人卫生、注意饮食生活习惯等肝癌也不是那么容易得的。希望提问者放宽心态，不要杞人忧天。

无论密封的还是开袋的干果都是可以常温存放的，但前提是所存放的环境一定要干燥。
一般正常的坚果保质期是240天，但无论放置多久的干果，只要有哈喇味，干果决不能食用的。因为有哈喇味的干果已经发生氧化酸败的，长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对心脏， 也有不利影响。
经常吃一些坚果，对身体健康是有好处的。
一、坚果能够为机体补充微量元素，比如说锌、硒、锰等等，这些微量元素构成了人体内众多酶和辅酶的原料，进而能够使酶调节机体代谢的作用更加强大，能够很好的促进身体内各项功能的正常发挥，从而有利于促进身体健康。
二、坚果能够润肠通便，由于坚果中富含丰富的油脂，能够很好的润肠通便，所以对于排便困难的人群具有明显的润肠通便的功效。
三、坚果富含蛋白质、维生素、矿物质等，对于孕妇来说，每天适量吃坚果可以促进胎儿的生长发育。
四、吃坚果还可以降低患心、脑血管疾病的风险，并且具有一定的抗炎作用，提高机体的免疫力。
减肥的时候也可以吃一些坚果，或者是在做蔬菜沙拉的时候加入一定量的坚果，在增加饱腹感的同时，还可以增加多种营养素的摄入。