返回
首页>健康早知道

土豆干泡多久

时间: 阅读:11694
土豆干泡多久
提问 回复

最佳回答

食养人

食养人

2025-03-15 09:58:49

用清水泡2小时,可以依个人喜好调整浸泡时间。

下面介绍炒土豆干的做法供参考,准备材料:土豆干:适量、葱花:适量、青椒:一个、盐:适量、生抽:适量、十三香:适量、蚝油:适量、油:适量。

1、土豆干清洗后加清水浸泡两小时,依个人喜好调整浸泡时间

2、2小时后把土豆干捞出来沥干水分,然后把青椒洗净切块备用

3、起锅倒油烧热,倒入土豆干、青椒,然后依次加入所有调料炒熟

4、炒熟后盛出装盘即可食用

最新回答共有5条回答

  • 南絮
    回复
    2023-02-01 17:17:26

    土豆丝(片)炒前用水浸泡,目的是除去其中的淀粉。使炒制过程中土豆之间不粘黏,不粘锅,成品色泽清亮、口感脆爽。

    因为土豆中含有大量的淀粉。淀粉遇热糊化,包裹在土豆丝(块)表面,并使土豆间互相粘黏,成为一团,不能快速、均匀受热,极易产生煳锅现象,增加了炒制的难度。且须延长加热时间才能完全成熟,最终导致口感软面不清爽。

    所以,一般情况下,炒制土豆都要进行泡水处理。

    但每个人的口味不一样,有人喜欢脆爽,有人喜欢软面。

    要炒出软面口感,相对较难。应注意以下几点:

    1、土豆切较粗一点的丝(可避免过分粘黏),不用泡水,立即下锅炒制,并喷入适量米醋。不然会很快氧化变色,影响成品色泽。

    2、火力不要太大,以减小受热不均。

    3、炒制过程中须适时淋入几次热水,以减少土豆间粘黏,进一步让受热均匀。

    做到这些,可避免煳锅和生熟不匀象。

  • 木槿
    回复
    2023-02-01 17:17:26

    因为切完土豆丝或片,必须用水泡一下,如果不用水泡一下,土豆淀粉炒出来会粘锅的,所以泡一下把土豆中的淀粉泡出去,再炒就不会粘锅了。

  • 紫苏
    回复
    2023-02-01 17:17:26

    大家好,我是小懒猪很高兴为你解答这个问题。

    土豆的淀粉含量较大,泡水可以泡水是让淀粉析出,这样口感比较爽脆,合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作。同时去除了土豆多余的淀粉,也能减少热量,更加健康。

    如果土豆是做炖菜中的配菜,比如土豆炖牛肉、大盘鸡,追求的是土豆沙沙、面面的口感。建议不要泡水,这样不仅可以使土豆口感绵软,而且会让肉的汤汁会比较浓稠。

    以上分享关于这个问题的解答是个人的建议与意见,如果你也觉得还不错的话,就请点赞、留言、关注。


  • 山亭柳
    回复
    2023-02-01 16:16:16

    土豆干要泡两个小时才能炖。

    下面介绍炒土豆干的做法供参考,准备材料:土豆干:适量、葱花:适量、青椒:一个、盐:适量、生抽:适量、十三香:适量、蚝油:适量、油:适量。

    1、土豆干清洗后加清水浸泡两小时,依个人喜好调整浸泡时间

    2、2小时后把土豆干捞出来沥干水分,然后把青椒洗净切块备用

    3、起锅倒油烧热,倒入土豆干、青椒,然后依次加入所有调料炒熟

    4、炒熟后盛出装盘即可食用


    营养价值

    土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

    从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。另外,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激少,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

翅根炸多久

骨折多久可以康复

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图