午餐肉能放多久

说起午餐肉，很多人会想到美国SPAM牌午餐肉，这款靠着二战风靡全世界的玩意。这玩意在二战时就是美国的象征，首先，它的科技含量并不低；其次，午餐肉的充足供应就象征着国力，毕竟吃肉比冰天雪地吃大列巴或者跟日本人一样走投无路都要喝海水强得太多太多。今天咱们就来聊聊午餐肉。

（1）午餐肉是啥

现在说的二战时期的午餐肉一般是说美国SPAM，这个牌子现在也有，有兴趣大家也可以买点吃吃。午餐肉的原名是何美尔五香火腿，是何美尔公司在1932年研制的一款食物，号称活猪变成罐头只要20分钟，内含淀粉、土豆和猪肉。

但是这玩意儿其实一开始并不受到欢迎，为啥呢？因为不划算，这种罐头每罐是40美分，价格其实也挺公道的，是同等肉制品的三分之一。但是对于富人，新鲜肉直接买来吃就行，干嘛吃罐头；而穷人们则是觉得40美分还是太贵了，毕竟那年头是美国经济大萧条的时候，所以这玩意一开始还是滞销的状态。

（2）二战迎来了春天

SPAM的午餐肉在美国不温不火了很多年之后，第二次世界大战的爆发给它一个千载难逢的机会。在战争中，食物必须方便携带，而且能量还要高，不然随便打个一两天，士兵们就废了，于是美国政府决定采购大量的肉罐头，而价格低廉，易于存储、开罐即食的SPAM简直是人间珍宝，于是SPAM被大量被送往前线，在太平洋战争期间，美国战争部总共花费了3.73亿美元购买超过6.8亿公斤的SPAM罐头。

我是萨沙，我来回答。

午餐肉其实是二战最差的军粮。

为啥？

午餐肉同英军、日军的牛肉罐头，根本是不同的概念。

以英军为例，他们的牛肉罐头就是牛肉，将牛杀掉以后直接将牛肉加工一下，制作成罐头。

简单来说，吃牛肉罐头就是吃牛肉。

但美国的午餐肉罐头不是这样。

午餐肉罐头是在美国大萧条时期发展起来的东西。

因为大萧条时期，美国经济一度接近崩溃，大量市民失业。

美国人传统的食物就是肉食，主要是牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉，其他肉吃的很少。

但当时穷人填饱肚子就不错了，没钱买肉。

于是午餐肉罐头就出现了。

这是用猪身上不值钱的肉，比如猪肩肉之内（美国人不喜欢吃肩膀肉），配合大量淀粉制作的罐头。

这种罐头有些肉的味道，准确说是肉糜一样，但不是真正的肉。

说难听一些，这就是给吃不起肉的穷人，过过瘾而已。

美国大兵从小都吃真正的肉，对于午餐肉罐头极为反感。

然而，午餐肉罐头有自己的特点，第一它非常便宜，价格只是普通纯肉罐头几分之一；第二它虽没有营养，但热量非常高，可以满足军人巨大的热量消耗。

1941到1945年，美国战争部花费3.73亿美元，采购了数以十亿罐斯帕姆午餐肉。

可以说，最低程度，美军在任何一个战场，都有吃不完的午餐肉罐头。

由于吃的太多，美军士兵对午餐肉非常痛恨。很多二战大兵退伍后几十年，无论生活怎么困难，也绝对不吃午餐肉罐头。

欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总裁科里（午餐肉罐头公司），他幽默地说：“在过去4年里，我和几百万士兵一直吃

这个问题老梁来回答。

午餐肉？红色的肉质（其实是几张肉片加入一大坨淀粉），覆盖着一层白色的油脂，闻着似乎有那么一股子肉末的清香（其实是香精的作用）。

好吧，就是这么个玩意，当年的俺，曾经把它夹在馒头里，塞到花卷中，如果条件允许，俺还会抹上一点酱料，至于是啥酱料，管他呢，有股子大酱味就成，塞到嘴巴里，尽可能的大咬一口，让舌头上的味蕾充斥着那午餐肉的味道，哈喇子直接就整到嗓子眼里，别提多舒坦了。

就这东西，俺一口气能整三个，都不带停的。

或者切成丁，混在米饭里，一顿热油加一把子葱花，一点盐，“叮呤咣啷”一顿抄抄，俺能干下去三大碗。

“世界上咋就有这么好吃的东西呢？”这是俺还是小屁孩的时候，非常美味的回忆。

就算是现在，涮火锅的时候，瞅见了这玩意，俺都会顺手点上一盘，不为别的，就为那点子回忆，当然现在已经吃不出当年的味道了。

所以题主说午餐肉是二战后勤的最高水平的体现，俺伸俩大拇哥，绝对赞成。

说实话这玩意，真心没啥营养，几乎没有任何的维生素和矿物质，您如果长期食用，容易让人发胖，让您那胆固醇转眼忽忽悠悠的就起来了。

毕竟这东西，您除了能咸盐外加淀粉和香料外，压根就尝不出有个肉味不是。

但不可否认，这东西可以保持士兵的体力，在瞬息万变的战场上，后期部门不可能天天开着卡车，在士兵的屁股后面给你补充新鲜的肉食。

尤其是在太平洋战场上，午餐肉那就是战略物资，打开铁皮罐头，销掉一半的午餐肉，加点杂菜，就算是一个酒精灯，都会让士兵吃上一顿热乎乎的饭菜，这连锅和碗都能剩下。

在整个第二次世界大战中，这东西的采购量达到了十亿盒，生产这玩意的荷美尔公司每周要交出去一千五百万盒。

数量不可谓不惊人啊，当然这么大的出货量，不仅仅因为他的使用方便，更为重要的是，它的价格仅仅是四十美分。他保证了整个盟军

午餐肉是用猪肉肉糜做成的一种罐头食物，市面上卖的午餐肉质量无法保证，新鲜程度也比较让人担心。所以自己在家做午餐肉不失为一种好的方法。那么自己在家做午餐肉怎么做不会散呢？

猪肉混入洋葱后，切碎做成肉泥。然后将鸡蛋，面粉，淀粉和水一起搅成面糊，稀一点也没事。与剁好的猪肉搅拌均匀。

依次加入调味料：姜泥5克；胡椒粉1小匙；糖25克；盐20克；蚝油1大匙；料酒1大匙；红曲粉4克；生抽30克；食用油15克；然后就是一个劲的搅拌，搅拌均匀；记得要朝一个方向搅拌，一直到搅拌起劲为止。然后把搅拌好的肉装入玻璃容器里面。

装入玻璃容器，表面以锡纸盖好。放入蒸锅，蒸40分钟就可以了。蒸好后戴手套取出，然后切片，冷藏即可。

没有开盖的午餐肉，保质期都是3年，即1095天。开盖后的午餐肉，最多能保持半天时间，尤其天气炎热的时候，建议即开即食用完，尽量不要过夜。

冰箱中储存时，可以用保鲜膜密封好冷藏，可以保存两三天。

梅林的火腿午餐肉，比梅林的午餐肉，要好吃些，肉多些，价格也贵一些。梅林B2也一般吧，吃不出欧洲猪的高贵感。

美国的SPAM也吃过几罐，价格比国产高一倍，但是肉也多些，能看到和吃到类似肉块肉丝。

至于国产午餐肉，基本就是淀粉加猪油的混合物。香港那几个牌子也吃过，和国内低端的，口感差不多，可能原料会好一点点吧。