你好 很高兴回答你的问题,凉面有几种做法。
凉面做法挺多的,我最喜欢的是凉拌面。
具体做法: 面条煮好 用凉水过一下 准备黄瓜丝 花生碎 葱 香菜 蒜末 香油 生抽 醋 白糖 面条和调料拌均匀就可以了
芝麻酱拌面 :面条煮好 过凉水 芝麻酱(芝麻酱用香油一点搅拌开)花生碎 芝麻 蒜末 生抽 醋 白糖 葱 香菜 把调料和面条搅拌均匀就可以
凉面有几种做法?具体怎么做?做成什么样才更好吃?今天我来回答一下这个问题。
众所周知,提到面食,一般是北方的面食比较多,而凉面恰恰是其中一种常见且让众多食客喜欢的一种主食。北方人吃凉面有很多讲究:一是面条要劲道,要有嚼劲;二是要有众多菜码,常见的包括萝卜丝、黄瓜丝,又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。丰富的菜码不仅增加了吃面时的口感,也为凉面这道夏季主食带来了一丝清凉。
北方常见的凉面:
北方常见的凉面,就是我前文提到的需要丰富菜码的凉面,讲究一个清凉爽快的感觉。
1、主料的准备:面条最好是用手擀面,比较有嚼劲;还需要准备菜码,这里可以根据个人的喜好备好胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆芽之类的;如果还想来点荤腥,还可以切上3两酱牛肉,切片即可。关键是要准备好一碗麻酱,这可是北方凉面的灵魂。
2、胡萝卜洗净去皮切丝备用,黄瓜洗净去皮切丝备用。有些人不喜欢黄瓜去皮,但不去皮的话,有时会有微苦的味道,如果不介意当然也可以省去这一步。
3、西红柿洗净剜去根部,然后切片备用。
4、豆芽焯水备用。
5、酱牛肉提前切好备用,切片时注意不要太厚。
6、冷锅冷水滚开下面,煮面时可以撒一点食盐,这样面条不容易沾底。
7、面条煮好后过冷水然后盛到碗中,一般用大碗或是盛2/3面条即可。
8、将麻酱适量添加进面碗,然后搅拌均匀,垒齐菜
拌好的凉面一般是即食最好,放置一段时间食物会出现变质,影响到食物的营养价值,不能再次食用,一般放置在冰箱保鲜里面可以保存一天左右的时间。我们在生活中制作凉面,我们应该要根据自己的食用量去准备,最好是不能剩下太多的凉面,因为拌好的凉面是不耐于保存的。
凉面可以过夜吗
传统生活方式认为,只要不馊不变质,是能够继续食用的。食用前看下,食品发粘、有酸的气味,就说明已经变质了。还可以先尝一下,如果觉得发酸或有异味,也说明食物变质了,就不能继续食用了。
隔夜的凉面最好不要吃。很多隔夜的食物都是不适合食用的,所以在生活中应该要多加注意,尽量少吃隔夜食物,不仅对自己的身体没有益处,还可能会因此而引发严重的危害,得不偿失。
凉面可以放多久
凉面如果只放一个晚上,放在冷藏就可以了,在冷藏的条件下,一、二天是不会变质的。放在冷冻的话,要进行解冻处理,会影响凉面的风味的。
现代健康理论不赞成熟食过夜。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能,尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多。
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月,湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天,方法是用少量香油把面拌匀,然后冷藏,这样再吃的时候不会粘在一起。
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