凉面可以放多久

南方的凉面，先煮挂面捞出来，拌点熟香油，吃时挑入碗里，加醋酱油，香菜未等佐料，一定放些油辣椒面油。

你好 很高兴回答你的问题，凉面有几种做法。

凉面做法挺多的，我最喜欢的是凉拌面。

具体做法： 面条煮好 用凉水过一下 准备黄瓜丝 花生碎 葱 香菜 蒜末 香油 生抽 醋 白糖 面条和调料拌均匀就可以了

芝麻酱拌面 ：面条煮好 过凉水 芝麻酱（芝麻酱用香油一点搅拌开）花生碎 芝麻 蒜末 生抽 醋 白糖 葱 香菜 把调料和面条搅拌均匀就可以

凉面有几种做法？具体怎么做？做成什么样才更好吃？今天我来回答一下这个问题。

众所周知，提到面食，一般是北方的面食比较多，而凉面恰恰是其中一种常见且让众多食客喜欢的一种主食。北方人吃凉面有很多讲究：一是面条要劲道，要有嚼劲；二是要有众多菜码，常见的包括萝卜丝、黄瓜丝，又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。丰富的菜码不仅增加了吃面时的口感，也为凉面这道夏季主食带来了一丝清凉。

北方常见的凉面：

北方常见的凉面，就是我前文提到的需要丰富菜码的凉面，讲究一个清凉爽快的感觉。

1、主料的准备：面条最好是用手擀面，比较有嚼劲；还需要准备菜码，这里可以根据个人的喜好备好胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆芽之类的；如果还想来点荤腥，还可以切上3两酱牛肉，切片即可。关键是要准备好一碗麻酱，这可是北方凉面的灵魂。

2、胡萝卜洗净去皮切丝备用，黄瓜洗净去皮切丝备用。有些人不喜欢黄瓜去皮，但不去皮的话，有时会有微苦的味道，如果不介意当然也可以省去这一步。

3、西红柿洗净剜去根部，然后切片备用。

4、豆芽焯水备用。

5、酱牛肉提前切好备用，切片时注意不要太厚。

6、冷锅冷水滚开下面，煮面时可以撒一点食盐，这样面条不容易沾底。

7、面条煮好后过冷水然后盛到碗中，一般用大碗或是盛2/3面条即可。

8、将麻酱适量添加进面碗，然后搅拌均匀，垒齐菜

拌好的凉面一般是即食最好，放置一段时间食物会出现变质，影响到食物的营养价值，不能再次食用，一般放置在冰箱保鲜里面可以保存一天左右的时间。我们在生活中制作凉面，我们应该要根据自己的食用量去准备，最好是不能剩下太多的凉面，因为拌好的凉面是不耐于保存的。
凉面可以过夜吗
传统生活方式认为，只要不馊不变质，是能够继续食用的。食用前看下，食品发粘、有酸的气味，就说明已经变质了。还可以先尝一下，如果觉得发酸或有异味，也说明食物变质了，就不能继续食用了。
隔夜的凉面最好不要吃。很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。
凉面可以放多久
凉面如果只放一个晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的条件下，一、二天是不会变质的。放在冷冻的话，要进行解冻处理，会影响凉面的风味的。
现代健康理论不赞成熟食过夜。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能，尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多。
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起。