剁椒鱼头蒸多久

不好说，蒸时间长了老，短了又怕生的

双椒鱼头的做法步骤

1.

买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。

 2.

拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。

3.

锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。

4.

撒上葱花盖锅蒸半分钟。

5.

热锅注油烧热。

6.

把热油浇在菜肴上即可。

简单回答:剁椒鱼头要想做出来的鱼肉不柴，方法如下:

1-控制好蒸的时间和方法。国内加足够的水，大火水开上汽后，放入摆好的鱼头，盖上盖子，继续保持大火蒸10～12分钟（根据鱼头大小来决定时间）。

2-鱼头码味时间，在鱼头上（两面）撒上少许干淀粉抹匀，可以最大限度减少水份流失。

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剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康。具体做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克第一步：从鲢鱼头下颌纵切开。第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。第三步：倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀。第四步：将剁椒酱铺在鱼头上。第五步：大火蒸15分钟。