茄子炒多久熟

茄子作为一种受欢迎的蔬菜，已经成为我们家常菜中的常客。可以变出多种烹饪花样，鱼香茄子、腌茄子、凉拌茄子条、茄子盒等。，都是很受欢迎的菜。当然最常见的方式是炒茄子，那么炒茄子需要多长时间呢？有时候茄子切久了会变黑。怎么才能避免，让它看起来更好看？

茄子要炒多久？如何避免把它弄黑？

1.茄子要炒多久？

茄子是嫩蔬菜，炒茄子用不了多长时间。一般来说，我们炒茄子的时候加一点水，南方常见的长茄子最多五分钟就熟了，变软了。北方常见的圆茄子略脆硬，不需要太久，大概七八分钟。

炒茄子虽然好吃好喝，但是吃起来特别好吃。但是有一个很大的问题——茄子太油。为了让茄子软嫩可口，很多人选择先炒茄子，再炒。这个虽然好吃，但是这个菜油太多了，在这个讲究减脂减油的年代，不够健康。

其实在炒茄子之前，先做一个步骤就好了，不需要大量的食用油来炒，可以让茄子健康又好吃。

方法很简单:冷锅冷油，不要太多，一点就好。然后将洗净切好的茄子放入锅中，中小火翻炒。等到茄子表面微微焦黄，再倒一点水，用酱油、蚝油等调味。清水入锅后，很快就会产生高温水蒸气，茄子很快就会熟软，不会吸太多油。

你想要茄子煎多久？

二、如何避免茄子变黑？

茄子变黑是家常菜经常遇到的问题之一。原因在于茄子中含有的酚氧化酶。切好的茄子暴露在空气中，这种物质很容易被氧化。存放时间越长，氧化变色越严重。

如果想避免茄子变黑，最简单的方法就是现在就切好炒，不用长期存放。如果档期不允许，那么我们可以在炒茄子的时候加点醋，这样就不容易变黑了。或者加一点柠檬汁也可以让茄子肉的颜色更清爽。

你想要茄子煎多久？

茄子营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素等。可以供给人体日常所需。其中，维生素E可以防止出血，延缓衰老；丰富的维生素P还能增强毛细血管弹性和心血管功能。掌握了减油的做法，我们就可以有意识地多吃这种有益的蔬菜了。茄子要炒多久的问题你懂吗？