花椒炒多久

给大家介绍一道菜，是小时候经常吃的一道菜，就是用花椒叶做主要食材，把鲜嫩的花椒叶摘回来以后，洗干净。

打上几个鸡蛋，把花椒叶用鸡蛋裹了以后，放在锅里面煎上几分钟，出锅以后，就可以吃到带有花椒清香味的鸡蛋饼，非常的好吃，这就要考虑一个问题，花椒叶什么时间摘才好呢？

1、花椒叶在什么季节采摘好。

花椒叶采摘的时间，最好是在四五月份，这个时候采摘下来的花椒叶，既不老又不嫩，在采摘花椒叶的时候，要选择枝条中间的叶子，这才是最好的叶子，采摘回来以后，可以在蒸花卷，馒头里面直接放入活的花椒叶，也可以把花椒叶晾干以后，不要直接暴晒，在蒸花卷馒头的时候放入里面，都有一股花椒的清香味，非常的好吃。

2、花椒叶能增加人的胃口。

花椒的叶子里面含有多种维生素，而且还能解毒活血化瘀，生态环保无污染，没有虫害，添加了花椒叶的食品，具有一股清香味，能增加人的胃口。

3、花椒叶还可以去除脚臭。

将采摘下来的花椒叶，放在锅里面煮，煮20分钟左右，待花椒叶的水冷了以后，可以用来泡脚，坚持一个星期左右，能去除脚的臭味。

总结

总体来说，花椒的叶子也属于一个宝，只要采摘的时候合适，最好在四五月份进行采摘，采摘回来以后，可以直接食用，也可以晾干以后食用，具有食品的作用，又具有药物的作用。

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说到花椒叶的采摘，今年年初的农历3月底我回甘肃农村老家了一次，也就是阳历的4月底，那个时候刚好是花椒叶最鲜嫩的时候。

我奶奶在每年有一个很好的习惯，就是用最鲜嫩的花椒叶来辅助做一道我们甘肃农村当地的美食——鱼鱼儿！

1、用花椒叶做鱼鱼儿的辅助材料，其实就是“炒盐菜”（甘肃平凉、庆阳一带农村的方言），鱼鱼儿也是甘肃平凉、庆阳、天水一带的美食，可以用纯白面做，也可以用淀粉做，反正这个盐菜是最鲜嫩的花椒叶做出来的最香。

我回家后取地里面采摘花椒叶，村里面的一个大叔看见了，就问，“宁宁家这中午看来是又要吃“die hu er”了。（甘肃农村 对于鱼鱼儿的方言叫法），说到你家做好了给我端一碗吃啊，我马上应声道，“没问题”。这就是农村里面最为朴实的一面。

2、 炒盐菜，在第1点里面说到了关于鱼鱼儿的辅助材料，那么在第二点上是其他很多美食的辅助性提味的材料，比如浆水面、凉拌苜蓿、凉拌曲麻菜（苦苦菜）、做降水拌汤等等这些我们甘肃农村特有的美食，都要用到这个最鲜嫩的花椒叶。

3、 做馅饼的时候里面的辅助性馅儿料，当然还可以用来包包子和包饺子，这些都是很大众化，很美味的一种吃法，其实这花椒叶在3月份是一种“家养的应季鲜嫩麻辣野菜”，这个时候可以与之相媲美的有香椿芽、苜蓿和苦苦菜，当然还有鲜嫩的洋槐树的枝丫，这些都是很不错的。

感谢邀请。

说起花椒大家肯定都知道，而且这两年花椒的价格还是很美丽，每年老家都有好多人去韩城剪花椒赚钱，也会给我带回那里的花椒叶。

先说一下花椒叶的用途。在我的老家，好多人都会在花椒采摘完以后去自己剪花椒叶，晾干以后保存起来，主要是用来煮油饼，蒸馒头，放在里面，有一股花椒的香味。老家有一种特产外加工的时候必须放它，主要也是增加香味，加一点咸盐味道更好吃。

收完麦子的时候摊煎馍必须用，要不然不香。

因为花椒的叶子在雨后容易生锈，虽然不影响口感，但是不好看，影响售卖的价格。采摘花椒叶应该选择在花椒剪完后不下雨的天气进行，回来要及时摊开，不要热捂了，不要暴晒，自然晾干以后用塑料袋装好，花椒叶干了保存不好也容易生虫子，要放在通风，干燥的地方。

花椒叶的用途还是不少的，我知道的都是用在美食上。

炒花椒的做法

准备干净的一个锅，把鲜花椒放下去，不用放油哟。

开中火，使劲翻炒，一定要不停的炒，慢慢你会看到皮慢慢的有点皱，香味也出来了，这时你还是不能停，炒到花椒会变硬，再转小火炒一下，关火，这时翻炒还是不能停，最后你会感觉自己炒的像砂子一下的感觉，等放凉就可以了，炒好后你可以磨成为粉，做陷料放一点去，香到爆