酿酒需要多久

2023-02-03 14:14:31

在医院工作，见过太多的高血压患者，有人患病多年依然不禁酒，回答竟是“没关系，我吃着药呢，实在不行还有医生嘛！”只是他可能不知道如果不控制饮酒，恐怕最后医生都救不了。

高血压患者往往合并高血脂、高血糖甚至痛风，而这些疾病无一例外都是需要禁酒的。

1️⃣饮酒过多会诱发心梗或脑梗

酒精会刺激肝细胞，促进胆固醇和甘油三酯合成而诱发高血脂，酒精易刺激血管内皮损伤而更容易形成血栓、引起动脉血管硬化，使高血压患者血管弹性进一步变差、官腔变窄而形成血栓梗阻。

2️⃣饮酒过多会导致血压升高

大量酒精进入血管后会刺激血管壁、引起血管收缩并降低血管弹性、诱发血压升高。如果患者的血脂较高且有血栓史，那么引起心梗或脑梗的风险就更大。

3️⃣高血压喝啤酒没事？

有人说，高血压的人喝啤酒没事！可是啤酒度数低但液量较大，酒精还会刺激交感神经兴奋而引起心脏输出率增加，导致血容量加大、心率加快，对于已经脆弱的血管来说不亚于严峻的挑战。高血压患者即使喝红酒，其好处也不见得比吃水果更好。

高血压患者需要戒烟限酒、清淡饮食，不暴饮暴食、不喝咖啡和浓茶；多吃粗杂粮薯类、新鲜的蔬菜和水果，禁忌腌渍食物，避免油腻辛辣刺激性食物，是重要的饮食原则。

也没必要说隔壁二大爷或者自己的某某亲戚高血压还喝酒活到99，即使这样的个例存在也是不具备代表性的。就好像横穿马路闯红灯，不会都出事但毕竟风险概率明显增加了。

欢迎大家点击【关注】我的，您有营养或饮食的问题可以随时提问！

本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师<

2023-02-03 14:14:31

高血压是中老年人常见的心血管疾病，血压长期升高，可引起左心室肥厚、增加心力衰竭发病风险；引起动脉粥样硬化，增加心肌梗死、脑卒中发生风险；同时会损害视网膜与肾脏。改变生活方式属于降血压的重要措施。那么，高血压患者可以喝酒吗？接下来，医学莘将为你您解析。

酒的主要成分为乙醇，乙醇既可升高血压，又可降低血压。对于长期大量饮酒的人而言，乙醇的主要作用为升高血压。饮酒量越大，血压升高的幅度越大；饮酒的时间越长，患高血压的风险越大。相反，限制饮酒则有利于降低血压，随着饮酒量的减少，血压下降幅度会逐渐增大。可能部分朋友会问：高血压患者每日饮酒多少为宜呢？从预防心脑血管疾病的角度考虑，建议高血压患者戒酒。相比于少量饮酒，戒酒可进一步增加血压下降幅度，同时可减轻动脉粥样硬化。高血压与动脉粥样硬化是相互影响、互为因果的两种疾病，动脉粥样硬化可升高血压，高血压也可加速动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化及斑块的形成是诱发脑梗死、心肌梗死的主要原因。因此，虽然限酒可减轻对血压与血管的影响，但戒酒使高血压患者获益更大。

当然，受传统文化的影响，逢年过年、走亲访友几乎离不开酒。这给高血压患者戒酒增加了不小难度，对于多数患者而言，戒酒不现实。对于戒酒困难的高血压患者，饮用低度酒，合理控制饮酒量、限制饮酒频率是降血压的重要措施。酒精含量越高、烈性越强，对血压的影响力越大；相反，饮用低度酒则有利于降低血压，等量的酒，白酒、葡萄糖、啤酒对血压的影响依次降低。在控制饮酒量方面，每次酒精摄入量应低于25g，这是对男性而言；女性由于受乙醛脱氢酶含量的影响，对酒精的敏感性是男性的两倍，因此女性每次饮酒量应低于15g；每周男性酒精摄入应低于140g，女性酒精摄入应低于80g，因此，高血压患者应根据饮酒量来限制每周的饮酒频率，以减轻对血压的影响。由于高血压患者可能同时合并血脂异常、糖尿病、高尿酸血症等疾病，而酒精可同时升高甘油三酯、血糖、尿酸，因此，同时合并多种疾病的患者，依然建议戒酒。

综上，长期饮酒可升高血压，高血压患者应限制饮酒，能戒酒更好。限酒时，男性每次酒精摄入量应低于25g，女性每次饮酒量应低于15g；每周男性酒精摄入应低于140g，女性酒精摄入应低于80g，建议饮用低度酒，少饮用烈性

2023-02-03 14:14:31

高血压定义

每年的10月8日为全国的高血压日，在临床上高血压的定义是收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，即可诊断为高血压。

高血压是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征，是最常见的心血管疾病。在绝大多数患者中，高血压的病因不明，可以称为原发性高血压。

长期高血压还可成为多种心血管疾病的重要危险因素，影响着人体的重要器官例如心、脑、肾的功能，最终可能导致这些器官的功能衰竭。随着人们生活水平的提高和人均寿命的增加，原发性高血压的患病率迅速增加。高血压的高致残率和高死亡率也越来越引起人们的重视。其中，药物治疗是控制高血压的主要手段，其疗效受多种因素影响，饮酒、吸烟、心理等行为因素是主要的影响因素。
无形的杀手--高血压

曾经有一份研究调查显示： 高血压病人的幸福感可能会因为饮酒量的增加而降低---高血压也称作“无形的杀手”。

由于高血压病没有什么特别明显的表现症状，很多人不知道自己可能已经患有高血压了，而这个时候如果稍不注意，反而大量饮酒，会加大高血压发病的概率。过去一段时间的国庆假期正好是高血压日，不知道多少高血压病人在这个时间段喝酒了呢（还喝多了呢）？
不建议高血压患者饮酒

我的观点是不建议高血压患者喝酒，那有些人就会说了我的工作比较特殊，必须要陪客户喝酒，那么我想说的是身体和工作哪样重要？实在推脱不掉【针对非要喝酒且避免不了的特殊人群建议一天饮酒的酒精量为男性不超过25g，女性不超过15g，酒类的选择上建议是遵循啤酒、黄酒、红酒、白酒的级别选择，每100g的啤酒为32大卡，每100g的黄酒为66大卡，每100g的红酒为74大卡，每100g的白酒为298大卡，优选啤酒，白酒靠后选择】。

而能够遵守的高血压患者最好不饮酒。

有些朋友会说，少量饮酒可以帮助高血压病人扩张血管、活血通络、消除疲劳等作用，不大碍的

2023-02-03 13:13:21

在接受了解酿酒设备的咨询中，朋友们问得多的问题之一就是：用你们的白酒酿酒设备和酿酒酒曲发酵，多长时间可以蒸馏?

这个问题，我们要辩证看待，如果我很直接的告诉你，发酵多长多长时间就可以蒸酒，那是对你不负责任。

如果你按照我们给的时间来操作，很有可能会给你带来不必要的经济损失，会让你少赚不少钱的。

为什么要这么说的，下面就让唐三镜梁榕铃来分析分析：

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。

这两个季节酿酒，出酒率也是高的。

夏季温度高，发酵快，但因气温太高，出酒率反而有所下降、冬季气温低，发酵慢，发酵周期长，如果发酵室的保温工作没做好，就会导致发酵不彻底。

所以，夏季我们要保持发酵室通风，适当洒水降温，冬季要做好发酵室的升温保温工作。

影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。

无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程，传统工艺一般需要一个星期左右，而新工艺酿酒一般要10天左右，为了提高产量及加快发酵时间，期间还要适时搅拌，一般发酵到粮食全部沉底，发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以，新工艺酿酒发酵既省时—操作简单，又省力一个人就可以完成，重要的还是省钱—粮食不需要蒸煮。

这个发酵周期也是相对的，是唐三镜酿酒设备厂通过实践总结出来的，酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底，只要发酵彻底了，你就可以蒸馏了