煮牛丸多久

露樱小桃教你怎样涮火锅，口感更好

我是比较喜欢吃火锅的，一周不吃火锅就觉得浑身的不自在，而且作为一个肉食主意者，吃火锅就一定要有肉，吃火锅时我喜欢吃的肉一般就两样就是羔羊肉和肥牛肉了。

我喜欢吃的肥牛肉一定是那种薄薄的那种，记得原来去过一家火锅店，他们家的肥牛切的特别的厚，在锅里少煮一会儿熟不了，煮的时间长了，肉就变老了口感不佳。

我一般在吃辣锅的时候才会点肥牛，因为我个人觉得的，清汤和番茄汤和肥牛不配，只有辣锅涮肥牛才是特别爽的！

吃辣锅的时候我一般会点一份牛肚和一份肥牛，前段时间比较流行吃牛肚七上八下，我把这套吃法也照搬到了肥牛上，差不多可以煮将近8秒左右，这样操作的时候一定要保证是开锅，而且肥牛的片比较薄，毕竟谁都不知道你筷子上的牛肉有没有寄生虫。

又好多天没有吃火锅了，看来得找个时间去火锅店和肥牛交流一下感情了！

吃火锅涮肥牛最佳时长沸水中烫8到10秒、肥牛很薄很嫩，吃的时候用漏勺在涮锅里稍微涮几下，变色就可以吃了。基本上八成熟的时候最好吃，再熟就不好吃了，因为牛油已经化掉了，没有牛味，肉也老了咬着不好吃。

20分钟。

汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。

汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃，直至被评为“中华名小食”名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。

早在20世纪20年代，在汕头埠最繁华的小公园一带，聪明的潮汕师傅发现牛肉丸受欢迎也很有特色，便将它引进“移植”过来。并从选料、配料到制作方法都进行创新和改造，从而创造出了独具特色的潮汕牛七牛肉丸。