煮3分钟。
这取决于虾的大小。一般来说,中等大小的虾煮1到3分钟左右即可,不会超过3分钟。水烧开后,将大虾放入水中维持火候。大虾变红打滚就差不多了。
大虾的制作方法有很多种,漂烫是保存其原生态的最好方法。用自来水煮大虾,然后用酱油、糖、姜片等调料。来调汁,并用水煮虾蘸着吃,这样就不容易因为烹饪而失去大虾的鲜味,方便又好吃。
扩展信息:
购买刀额新对虾
选虾的时候,最好选沉在池底的。大部分浮到水面的虾都是因为缺氧。不过,你也要注意选择浮在水底的虾。有些死虾会沉入水底,你要仔细检查它是否新鲜。
虾体透明,壳亮,最新鲜。如果发现虾的身体部分是白色的,活性降低,证明这种虾的生命即将结束。
选择头青、腹白、背透、体完整、壳密、壳清分明、肌肉紧实、体有弹性、体表干燥洁净的鲜虾。
七月今天教大家如何挑选新鲜的大虾~
第一看大虾的色泽,新鲜大虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾),不新鲜的下外壳发暗,颜色呈红色或者是灰紫色。
第二看大虾的外形,新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
第三看肉质,新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
第四闻气味,气味正常就是新鲜的,有异味就是不新鲜的。
可以做油焖大虾,可以做大虾炒萝卜丝,在青岛这道菜很出名,特别鲜。还有一个大虾丝瓜汤,我爸经常在家这么做给我吃,我能喝一大碗~
煮明虾时水开以后再煮8~10分钟即可,明虾除了煮吃还有很多吃法,下面来看一道明虾的好吃做法:
玉兰明虾
材料:大明虾12只,芥兰菜250克,姜汁1匙,酒2小匙,酱油1大匙,高汤半小碗,糖1中匙,盐半小匙,番茄酱2大匙,醋半小匙。 制法:
1、虾去脚爪,除砂肠,留壳,以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟,备用。
2、锅内热油炒香蒜头,放虾炒成红色,加一半的酒、高汤、糖、盐,将汁炒干后,加番茄酱和醋。
3、芥兰洗净切段,在滚水中稍煮,再在油锅内炒,加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料,取出,放在大虾上即可。
虾营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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