明虾煮多久

七月今天教大家如何挑选新鲜的大虾~

第一看大虾的色泽，新鲜大虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾），不新鲜的下外壳发暗，颜色呈红色或者是灰紫色。

第二看大虾的外形，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

第三看肉质，新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

第四闻气味，气味正常就是新鲜的，有异味就是不新鲜的。

可以做油焖大虾，可以做大虾炒萝卜丝，在青岛这道菜很出名，特别鲜。还有一个大虾丝瓜汤，我爸经常在家这么做给我吃，我能喝一大碗~

煮明虾时水开以后再煮8~10分钟即可，明虾除了煮吃还有很多吃法，下面来看一道明虾的好吃做法：
玉兰明虾
材料：大明虾12只，芥兰菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。 制法：
1、虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。
2、锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。
3、芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。