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蒸螃蟹要多久

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蒸螃蟹要多久
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佩兰

佩兰

2025-03-08 13:53:24

5至8分钟。如果是使用高压锅蒸比较大的螃蟹,需要八分钟左右,小一点的螃蟹五分钟左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸锅去蒸螃蟹,则需要15至20分钟才可以蒸熟。
将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。蒸螃蟹时首先要把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。如果不反过来蒸蟹黄会流到锅里浪费了。
如果是使用高压锅蒸螃蟹,上汽后视螃蟹大小蒸五到八分钟,如果是普通蒸锅蒸,水开后放入螃蟹,先用大火蒸5分钟,视螃蟹大小再改小火蒸10-15分钟。
螃蟹是江苏省的特产,品种繁多,不同品种的螃蟹肉质也会存在不同的差异。梭子蟹品质优良,肉质细嫩,肥美多汁,美味可口,鲜而不腻,看起来色泽诱人,具有丰富的蛋白物质,深受人们的喜爱。
在挑选螃蟹时要注意:新鲜的螃蟹步足和驱体连接紧密。提起螃蟹时,步足不松弛下垂。不新鲜的螃蟹在肢、体相接的可转动的地方,会明显出现松弛现象。手提起螃蟹,可以看见步足向下松垂。

最新回答共有2条回答

  • 冉冉云
    回复
    2023-01-06 17:17:06

    螃蟹蒸的时间可以根据蟹的大小来定,一般以15到20分钟为宜,小一点的蒸15分钟就可以了,大点的可以增加几分钟,但是也不要别蒸太久,时间长就老了,而且蟹黄也会流出来的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟,有点生会导致出现腹泻的情况。

    一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

    扩展资料

    1、清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

    2、购买螃蟹的时候一定要挑活得买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。

    3、洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。

    参考资料来源:人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹

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