螃蟹多久能煮熟

蒸没有捆扎的小蟹是个技术活，螃蟹的速度很快，非常灵敏，放锅里乱爬，轻一点的锅盖都能顶开，怎么样让螃蟹老老实实的待在锅里不乱跑呢，有几个方法，一，把螃蟹清洗干净，开水烫一下，把螃蟹烫晕或烫死螃蟹就不会乱跑乱爬了。二，螃蟹清洗干净，放盆子里冰柜冷冻二十分钟，冷冻以后螃蟹进入休眠状态暂时不会苏醒，蒸的时候也不会乱爬。三，把蟹翻过来，肚子朝天蒸，螃蟹自己翻不过来身，蒸的时候干蹬腿也没有用，跑不了

首先把螃蟹洗干净，烧一锅开水，上面放一个隔层的金属，把活蹦乱跳的螃蟹倒进隔层金属上，再盖上锅盖……
几分钟螃蟹就变成盘中餐了。

怎样蒸沒捆扎的小螃蟹？

蒸沒捆扎的小螃蟹方法有多种:

1.醉蟹，市场买来的小螃蟹都有网兜套在一起的，先用清水冲洗，拿起不解开放在盘中倒入50度高度白酒渍泡半小时。小螃蟹醉了就老实了。

2.先用热水烫死。网兜套住的小螃蟹用清水冲洗一下，不解开放入巳经烧开的水中烫30秒钟左右。小螃蟹死了就老实了。

经过以上任一种方法处理后，就可解开网兜，倒出小螃蟹，用刷子刷洗干净，等蒸笼水开后背部朝下盖上锅盖开始蒸了。还有处理小螃蟹的其它方法我认为可行性不大。比如:用筷子插心脏，用牙签插眼睛，用东西砸死小螃蟹等，都是一个个解开网兜倒出小螃蟹处理。因为不小心不是被夹到手，或者是小螃蟹被搞断脚。所以我认为我以上说的方法比较可行。希望能帮到你。还有更好的方法欢迎大家一起讨论。

水煮螃蟹一般需要15～20分钟左右，根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样。小于3两的螃蟹一般煮15分钟便可以煮熟，3两以上的螃蟹建议煮20分钟左右，可以将螃蟹充分煮熟。

煮螃蟹时最好凉水下锅，可以保证螃蟹的成熟度较为一致，并且也能使螃蟹的口感较佳。煮螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免脏东西影响食用。

熟螃蟹的保存注意事项

1、如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。

2、当天气较热时，熟螃蟹的保存可以放到冰箱的冷藏室里，但这只能是短时间的保存，能让螃蟹在冰箱里过夜，因为这样会损失大量的营养物质。