蚕豆煮多久

今天就和大家分享下我平时的做法，简单又美味的香辣花甲。

准备材料：

啤酒、葱花、姜丝、郫县豆瓣酱、蒜末、洋葱、生抽、青椒、小米椒、蚝油、食盐和花蛤

制作步骤：

1.花甲吐沙：做这道菜要提前买好花蛤回来养，让花蛤把里面的沙子吐出来才能炒。

水里加食盐，花蛤养3小时以上吐沙效果比较好，时间太短可能沙子吐不干净。网上有一些人给出的让蛤蜊吐沙的方法是加食盐和食用油，我没有试过，不知道效果好不好，但是加油的话，可能会让蛤蜊死亡。

我一直用的都是清水加食盐，效果挺好的，主要是时间久一点。

2.烧一锅水，水沸放入花蛤，加料酒焯水，煮沸捞出，别煮久了。花蛤温水冲洗干净沥干水分，别用凉水，一冷一热，花甲肉直接缩了

3.锅内放油，小火加入郫县豆瓣酱炒出红油

花蛤是比较常见的贝类之一，也是贝壳类中最鲜美的，口感鲜嫩，营养丰富，好吃还不贵，深受大家的喜欢，花蛤的做法也是有很多种，红烧、葱油、清炒、辣炒、做汤等都非常好吃，鲜嫩多汁，原汁原味，味道鲜美。

花蛤大家都不陌生，花蛤也就是花甲，也是比较常见的贝类之一，味道鲜美，鲜嫩多汁，原汁原味，营养丰富又好吃，关键是还不贵，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃花蛤，经常会买花蛤回来炒着吃、做汤或者做成花蛤粉，味道鲜美，原汁原味，下面就来分享一下花蛤的做法有哪些。

1、准备食材：花蛤、姜、香菜、蒜、洋葱、干辣椒、蚝油、生抽、鸡精、辣椒油

2、把买回来的花蛤放进盆里，加入适量的水，再加入一点盐和一定油，搅拌均匀浸泡半个小时，这样可以很好地使花蛤吐出泥沙，吃起来口感更好。

3、姜洗干净切丝，蒜洗干净切片，干辣椒洗干净切段，洋葱洗干净切丝，香菜洗干净切段，花蛤浸泡好后，用水多洗几遍，锅里不要放水，直接把花蛤放进去。

4、盖上盖子焖上30秒，花蛤就会全部张开了，这样可以很好地保留花蛤的鲜味，起锅烧油，锅里加入一点油，把姜丝、蒜片、干辣椒段放进去，翻炒出香味，再加入洋葱丝翻炒均匀。

花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤，在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉，刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜。

花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，这里就和您分享一些特别家常美味的做法：

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：

花蛤500克

葱段姜片适量；香葱3根；

蒜3瓣；小米椒4个

米酒3大勺；食用油1小勺；盐适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。

5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

二、丝瓜花蛤汤

夏季里，应时而食，除了苦瓜清热去火的效果好之外，丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材，具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些，心烦气躁、身热痰多，这种夏季里的普遍情况，食用丝瓜，可以有很好的缓解。

花蛤肉质鲜美，高蛋白低热量，搭配丝瓜，是盛夏里消暑养生的好汤品。

;     煮蚕豆一般只需先用大火将它煮沸，再转小火焖煮十五分钟左右即可。蚕豆是一种不能生吃的食物，不然它就会对我们的身体造成伤害，我们平时可以在蚕豆快出锅时尝尝它是否有夹生情况，若有就要继续熬煮。
蚕豆要煮多久
      我们如果想要将新鲜的蚕豆煮熟的话，那一般都要先将它放入清水中用大火熬煮至沸腾，再转为小火焖煮它十五分钟左右，这样就基本可以将新鲜的蚕豆煮熟了。
      需要注意的是，蚕豆是万万不能生吃的，因为蚕豆中含有一种对人体健康有损的物质，若不将它完全煮熟的话我们就会将这个物质摄入体内，所以就算将蚕豆煮老一点也不能让它夹生。
      我们平时在煮蚕豆的时候如果拿不准火候、时间的话，就可以在准备让蚕豆出锅的时候将它捞出来一个尝一尝是否还有夹生，若是有的话就可以继续熬煮一会锅中剩余蚕豆。