煮排骨多久

高压锅关火之后，都会自动放气，一般10分钟左右气就全部放完了，比方说炖排骨，一般都是上气之后压15分钟左右，想吃劲道点的，直接手动放气，想吃软点的就等他自动放压，大概10分钟左右，会比较软烂！

记得我小时候，我爸买高压锅回来，次日买了两猪腿用高压锅来炖，高压锅开始喷气的时候，还猛火煮40分钟，那晚请了邻居来家吃饭，结果，打开高压锅要捞猪蹄，渣都没有，只剩下有点稠稠的汤，尴尬啊。

高压锅内炖肉第二天早晨早就没汽了，你放什么汽？随着高压锅的离火，锅内的温度下降，锅内已经形成的高压汽体变为冷凝水，顺着锅的内壁流到了汤里，锅中压力也随之下降到零。你头天晚上炖上的肉，已经过了几个小时，高压锅内不再产生汽体，锅内也就没有了压力，也就没什么危险，这时与平常带盖的炖锅没什么两样，直接打开高压锅盖就行了。

另外有一个使用高压锅的简便方法：当时间紧，急于取出热的高压锅中的食材时，就把高压锅端离火源，用凉水冲高压锅的外壁，使得高压锅急剧冷却，挑开安全阀放出残汽，就可安全的打开高压锅。

一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用。

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

扩展资料：

排骨的食用方法：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的存储：新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。