茄子煮多久

茄子吃不完如何保存？这个问题，千百年前就已经有了答案！我的老家是胶东半岛农村，在我们这里，茄子吃不完的话，可以把它晒成茄子干儿来保存。

一般来说，茄子的产量比较高，到了秋天的时候，一些茄子吃不了的话，就可以摘下来晒茄子干了。以前，农村的生活条件比较差，到了冬季的时候，除了白菜之外，没有新鲜的蔬菜。因此，以前的农民想到用晒干这种方法，来保存茄子、豆角、黄瓜萝卜等蔬菜。这些晒干的蔬菜，到了冬季以后，用水泡一泡，然后用来炖菜吃。

茄子晒干很简单。把摘下的茄子切成花刀或者是切长条，直接挂在通风向阳的地方晾晒就可以了，经过几天的晾晒，茄子就成了茄子干，然后就可以收起来保存了。冬季来临之后，若是没有其他新鲜蔬菜的话，这些干茄子做菜吃起来味道也不错。

当然，随着农业生产技术的进步，现在的物质生活条件丰富了，寒冷的冬季也都可以吃上新鲜的蔬菜了，像以前的这种晒干保存蔬菜的传统方法，越来越少见了。

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秋天到了，吃不完的茄子在我们老家，吃不完的茄子还是原来的老办法，有两种，我来分享给大家。

茄子采收回来，把茄子蒂去掉，可以切成1厘米见方的小丁，放点盐，汲取水分，然后放在竹筛里直接晾晒，注意看好天气预报，不要在有阴雨连绵的天气，这样可以防止生霉生虫子。

切条可以顺着茄子的生长情况来切，因为到了后季茄子长得都不是很规整，同样是切成1厘米粗的长条，放上盐巴，汲取水分，同样是放在竹筛里晾干。

晒干的茄子干用袋子装好，放在通风干燥的地方，等到了冬天用温水泡一下，可以炒食，吃起来，有劲道。

这个要麻烦一些。茄子切丁晾干备用。

豆子淘洗干净，放锅里煮熟，然后拌上面粉，再蒸一遍，然后出锅后用布捂好，自然发酵拉丝，然后晾干，必须干透，在准备调料水根据自己的口味，花椒，八角，桂皮，盐，放在一起熬煮出味，晾凉以后，把茄子丁，豆糁放入干净的坛子里，倒入熬好的调料水，盐稍微多点。密封好，一个月左右后切丁和豆糁吸取调料水后，就可以食用了，食用的办法是和辣子大葱炒一下，夹馒头很下饭。

图片是网络，做出来的就是这种效果。

做出来的茄子豆糁放在瓶子里冷藏可以吃好长时间的。

茄子在我们农村的菜园里是一种很常见的蔬菜，我特别喜欢吃茄子，每年都要在菜园里多栽几棵。到了秋天，会有很多吃不完的茄子，可是这些茄子又不能直接保存到冬天，我把这些吃不完的茄子一部分晒成茄子干、蒜茄子，再把一部分经过处理以后放在冰柜里冷冻，这样在冬天就可以吃到茄子干、蒜茄子和冻茄子了。下面我来说说茄子的这些处理方法。

茄子干

把摘下来的茄子清洗干净，切片或者切丝，然后表面撒上白面，然后进行晾晒，撒白面的目的是吸收水分可以让茄子快一点晒干，待茄子彻底晒干后用塑料袋密封保存；还有一种方法是，把茄子蒸熟后撕成细条进行晾晒，晒干后密封保存。茄子干在吃的时候要提前浸泡，可以炖土豆、做茄子酱等。

蒜茄子

蒜茄子其实就是一种咸菜，把茄子清洗干净，上锅蒸八分熟，出锅晾凉。预备蒜末、香菜末、盐、味精，把这些材料搅拌均匀。茄子晾凉后，把茄子从中间纵向划一道口子分开，但对侧不能划开，然后把搅拌均匀的蒜末、香菜末等当做馅料装入茄子，然后摆放到坛子或者其它容器中，2天后就可以食用了，如果想长时间存放，可以放到冰箱里保存，或者是多放一些盐避免发酸，吃的时候直接食用就可以了。

茄子的冷冻保存

茄子还可以用冰箱或者冰柜冷冻保存。方法是把茄子同样蒸至8分熟，然后晾凉放入冰箱或者冰柜进行冷冻保存。吃的时候提前解冻，可以炖着吃，也可以凉拌或者做蒜茄子等。

以上是关于怎样保存秋天菜地里吃不完的茄子的几种方法，希望可以帮助到需要的朋友们。

1、煮茄子15分钟左右。

2、茄子虽然摸上去它的质地比较柔软，但是要把它烹制熟，大约需要15分钟左右。所以大家在烹制茄子的时候要多注意观察，要等茄子煮烂煮熟之后才能关火盛出来吃。所以平时在家用茄子烹煮菜肴的时候要掌握好时间，等15分钟左右，觉得茄子煮熟了的话，可以用筷子或者铲子按一下茄子，能够按软就说明煮好了，如果还是硬硬的，那就再煮一会。