猪腰不需要腌制,猪腰清理干净,打上花刀,猪腰以去腥为主,水中放入葱姜料酒水开倒入猪腰,过水四十秒捞出,
做法,配菜青红椒洋葱片,油热放入葱末蒜末干辣椒爆香加入豆瓣酱放入配菜翻炒,最后倒入猪腰翻炒加入少许料酒生抽耗油,少许盐鸡精翻炒出锅
您好,我是儒小二,首先,煨猪腰是一道非常好的月子菜,是民间不少地区都会在产妇坐月子的时候提供的一道菜,好处也是不言而喻的,深受老百姓的好评,同时,煨猪腰有良好的滋养作用,对于气血,心脾都有好处,同时,在做这道煨猪腰的过程中,我们也可以下一些辅料,才提高它的营养价值,下面让我们来瞧瞧怎么做吧?
首先,需要准备好材料,新鲜的猪腰一颗,要新鲜的哦,最好是早晨早些去买,不要等到下午了,容易不新鲜,同时备好生姜,以及龙眼干,即桂圆肉,还有就是红糖,加上糯米酒,一般人家都会有自己酿的糯米酒,用自己酿的糯米酒。
接下来,我们处理下猪腰,猪腰要处理好,不然会有臊味儿,将猪腰洗干净之后,切成两半,然后除去表层膜,还有白色的筋,然后用刀小心地切成花,腰花就是这么来的,哈哈,姜就切成丝好了,备用。
进入要点,如何制作煨猪腰?
第一步,热锅下油,油的话,选用一般的花生油或者植物油就可以了。
油热之后,下姜丝翻炒一下,炒香之后,放入桂圆干进行翻炒。
第二步,大概翻炒两三分钟就可以把腰花放入,一起进行翻炒。
第三步,腰花变色时,就可以开始下糯米酒了,这个时候,把火候调一下,变成小火,盖上锅盖然后慢慢煨就可以了。
第四步,过了三分钟,大概锅盖,放入红糖,然后充分搅拌均匀,再闷一分钟,就可以起锅了。因为猪腰比较容易熟,所以,不需要像炖汤一样炖太久。
起锅之后,可以闻到酒味不浓,汤色不浑浊。最后,我们来简单说下需要注意的地方:首先就是选择猪腰的时候,要选用新鲜的,这样对于口感和味道各方面都好处,在挑选猪腰的时候,我们需要注意一下,选择色泽相对钱一些的,而且有点微微的
煮一个小时就可以了,以下是具体做法。 主料:猪腰子1个、杜仲10克 辅料:枸杞子适量、料酒半勺、生姜2片、盐半茶匙 步骤: 1.准备食材。 2.杜仲用温水寖泡一会,清洗干净。 3.猪腰子对半切开,去掉内腺。 4.放入深碗中,倒入料酒寖泡一会。 5.在冲洗一下。 6.把猪腰子切成块。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com