蘑菇要煮多久才熟

炸蘑菇是一道非常有地域特色的菜，记得第一次吃还觉得十分的奇怪，听过炸酥肉、炸丸子、炸鲜奶，还是第一次听到过炸蘑菇，蘑菇是我最喜欢吃的一种蔬菜，经过油炸后，香酥可口，非常的好吃，听着炸蘑菇，很多人就会觉得这一定是到没什么技术含量的菜，不就是将蘑菇放在锅里炸一炸就好了。

其实并不是这样的，要想将蘑菇炸的酥脆，还是要有一些小技巧，否则就会很容易将蘑菇炸糊，或者不酥脆，并且有时候还会出现没有炸熟的情况，因此，炸蘑菇还得掌握一些小窍门，这样才能炸出美味的蘑菇。炸蘑菇时，别只会加面粉！掌握“3点”，比酥肉还好吃！

炸蘑菇要放多放一些淀粉，这样才能炸出好吃的蘑菇，并且还要掌握这3点，蘑菇焯水，面糊要加淀粉，要将蘑菇进行二次复炸，这样蘑菇才会更酥脆，这样做出来比炸酥肉还好吃。

【炸蘑菇小技巧】

食材、适量的新鲜蘑菇、鸡蛋2颗、食盐、胡椒粉、孜然粉、面粉、淀粉；

具体制作步骤：

第一步，先将从超市买回来的蘑菇的底部去掉，然后再放入加了食盐的水中，泡8分钟，用手将盐水和蘑菇搅一搅，做这一步的耳目的，是为了利用盐水的能杀灭细菌和去除农药的作用，清洗掉蘑菇的这些脏东西。然后再在一旁烧一锅水，煮一煮蘑菇，水开后煮1分钟就好，不要煮太久，然后再拿起来，晾一会水，还可以用手挤掉一些水分，这样就能减少蘑菇的含水量。

第二步，然后就是调制面糊了，按照1:2的比例调制面粉和淀粉，这样就能炸出酥脆的蘑菇了，再面糊中还要计入一些孜然粉、胡椒粉、一些些食盐和两颗鸡蛋，加食盐时要尝一下，以免过于咸了。倒水时，要一边搅拌面糊另一边再加水，最好的面糊状态就是不会很快的滴下去。

第三步，将先前准备好的蘑菇先撕得小一些，然后再倒入面糊中，用筷子将面糊和蘑菇搅拌得均匀一些，保证每一个蘑菇都包裹好了面糊，这样才会好吃。锅中烧一些食用油，但是温度不要太高了，以免蘑菇一下锅就变成焦炭了。油温7成热就可以放蘑菇了，开小火炸2分钟就好，这时已经将蘑菇的一些水分榨干了，但是还是没有很酥脆，因此还要炸一次。第二遍将油再次烧热，下入先

蘑菇怎么炸好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

说起炸蘑菇，小董第一次是在饭店里面吃到的，店家端上来一道焦香酥脆，看着非常好吃的菜，小董不知道是什么，朋友说你尝一下，试一试口感；于是小董就夹起来一小块，放在嘴里那种外面焦脆里面也是酥脆的口感一下子征服了小董的味蕾。原来这是一道炸蘑菇。

于是小董追着店老板问炸蘑菇的做法，店老板说做法也比较简单，是蘑菇的一种新吃法，炒蘑菇吃腻了，换一种新的花样做，蘑菇上面挂一层面糊，然后过油炸一遍，这样做出来的比炒的好吃。

其实我们都知道蘑菇的营养丰富，通常我们做蘑菇一般都是炒蘑菇或者是做蘑菇汤，换一种新方法吸收营养胃口好，我们何乐而不为呢？今天我们就在家做一道炸蘑菇，学会这几步，再也不用去饭店买着吃了，而且做法简单又家常，下面一起看下具体做法吧

【主要食材】：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，十三香，盐，胡椒粉

第一步：处理蘑菇

我们先将蘑菇切下来，根部去掉，然后将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，最好是用流动的清水冲洗一下，然后将清洗好的蘑菇里面再放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出

第二步：调面糊

我们将蘑菇处理好之后，下面调个面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，不用加水，然后搅拌成稀面糊，搅拌均匀

第三步：蘑菇焯水

大家好，我是明泽美食，我的回答是:要将蘑菇炸的好吃，其实并不难，一个是要选对蘑菇，再一个需要给蘑菇挂好糊，这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的，没有多么复杂的制作步骤，只需要简单的几步就可完成。

不是什么品种的蘑菇，都可以炸着吃的，有的蘑菇水分少，就不适合用来制作炸蘑菇，像平菇，金针菇，海鲜菇，香菇这几种蘑菇，就很适合制作炸蘑菇，其中最适合制作炸蘑菇用的，就是平菇。毕竟平菇的肉质比较厚，水分也很足，用平菇制作炸蘑菇，就会有外酥里嫩的效果，而平菇的营养成分也很好，含有多种对人身体有益的维生素。并且价格也很便宜，所以用平菇制作炸蘑菇，那是既好吃，又实惠。

【炸蘑菇】

所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量

做法:

①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。

②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。

③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。

★这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆，内里软嫩有嚼劲。

①提前用盐腌制蘑菇，可以增加蘑菇的筋性，还能使蘑菇更加入

一、蘑菇可以煮多久？

一般情况下，香菇炒的话只需要煮5分钟左右就可以了。如果平时煮蘑菇汤，等锅里的水烧开，再把蘑菇放下来，大概3-5分钟就熟了。是厚菇，时间稍长，8-10分钟。但是也要注意，煮的时间不要太长。因为蘑菇本身容易煮，时间合适，味道会更鲜美。反之，时间太长就会被煮。

二、蘑菇的做法

蘑菇的烹饪方法有很多种，不管是单独炒还是和其他食材一起炒，都很好吃。现在，边肖推出一道名菜——蘑菇炖鸡。

1.准备食材。一整只鸡加适量的蘑菇。相关食材，葱，盐，酱油，味精，姜，醋。

2.鸡肉洗净，切块。洗蘑菇。注意蘑菇要尽量多换水，洗干净。

3.将清洗干净的块放入锅中，加水，鸡块不要吃。

3.开大火，小火煮鸡。等待大约30分钟。

4.鸡肉快熟时，放入快速洗净的香菇，倒入酱油、味精、姜、醋、盐。盖上锅盖，继续炖15分钟左右。

5.将葱花放入锅中，盛出，准备食用。