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油要炒多久

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油要炒多久
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柳华

柳华

2025-04-04 05:57:59

食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜,三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴,不是都要烧至冒烟。

例如:

1、油温一二成热时,油的表面变化不大,适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。

2、油温三四成热时,将手置于油锅表面时能感觉到热,适用于干熘,也适用干料涨发,这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。

3、油温五六成热时,油的表面出现明显变化,适合炒各种有肉片、肉丁的菜。

4、油温七成热时,有少许青烟升起,适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴。

扩展资料

注意事项:

在日常生活中,人们为了让食物变得酥脆,常常在油冒烟的时候才放入材料进行翻炒。但是,这种做法是极不科学的。

据《科技日报》报道,当油锅冒烟时,油温往往已经在200℃以上,此时才把菜下锅的话,菜会产生致癌物,人们食用后会增加癌症风险。因为如果在这种油温下炒蔬菜,蔬菜中的很多营养素会被破坏;此外,在这种温度下,油中所含的脂溶性维生素会受到破坏,而且油中的脂肪酸也会受到氧化而被破坏,降低油的营养价值。

烹调时把油温控制在150℃-180℃左右为最佳,炒菜时可以把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热可以下锅了。如果希望达到爆炒的效果,环球网建议,在炒菜的时候先把锅烧热再放油,这既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果。

参考资料来源:人民网-想要成为厨神的你知道如何掌握油温吗?

最新回答共有5条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-05 16:16:50

    我当初开车的时候,喜欢看着油量表加油,在高速上差点抛锚,差点酿成事故。那次是过年的时候,我从广东开回湖南,出发前油箱加到跳枪,还凑了整,满满一箱油往家开。

    出发后,我不时看一眼油量表,发现油量几乎没有变化。等到开了二百多公里的时间,油量表才短了一小截,离油量报警还有很长。当时我心里按照比例预估了一下,开了近二百公里才用了这么一点油,剩下的油开回家,完全没问题,不用加油就行。

    后来一路走,发现服务区的入口已经排起了长队,我就没有进服务区,企图一箱油开回家。等到开了三百公里,我发现油量表突然掉到了一半的位置,让我心里一惊。因为先前跑了200公里才掉了一小截,现在才跑了100公里,怎么掉这么多?要是这么耗油,一箱油还能开回去吗?当时我还没有明白事情的严重性,想着还有200多公里,哪怕只有一半油,也够了。

    结果,后半箱油下降的速度明显加快,开始一小段一小段的掉。到最后一小截油的时候,堵了一会儿车,直接掉没了,亮起了油量报警灯。当时我离目的地还有80km,心想坏了坏了,半路没油要熄火了。而在此时,导航说前方五公里拥堵,彻底把我搞蒙了。当时我已经做好堵车的时候熄了火,下来推车的打算了。因为堵车时走走停停,用不了多久车就没油了。不过幸好,前面没多远出现一个出口,我抓紧时间从出口下去找地方加了油,加了满满一箱油,这才松了口气。

    所以,什么时候加油不是件小事,要根据车型,旅途的长短,驾驶习惯,路况等因素综合考虑,否则半路抛锚,那就不妙了。

    还剩多少油量加油的决定因素有哪些?

    汽车还剩多少油量加油,需要具体问题具体分析。决定一台车还剩多少油才加油的因素有以下几个,第一个就是车型。

    现在的车型常见的有轿车,SUV,MPV,皮卡这几种,货车跟挂车普通人不怎么接触,

  • 匿名用户
    回复
    2023-02-05 16:16:50

    每个人的习惯不同,所以这个没有具体的答案,一般来说,人们大多数都是在燃油表低于1/3时,就开始选择加油,当然,一些不大在乎,生活比较忙碌的人们,也有的选择亮灯后再加油,还有的人有强迫症,看到油表到一半的时候,就要选择加油,所以,什么样的情况都有。

    有一种说法,尽量不要等到燃油报警灯亮时再加油,会伤到油泵的,其实这种问题多数指以前的车型,目前都是电喷车型,这种油泵是设计在在油箱底部的,它产生热量最大的是里面的电机,因为它要负责把油吸进去再传送到发动机,但是这种设计的油泵,它实际上是不参与散热的,因为它吸进油,又传出去的时候,顺便就把这个油泵上的热量带走了,只要这个油泵正常的吸油、供油,那么它的散热是没有问题的,所以油多油少,什么燃油泵泡在油箱里,通过油降温,这都是不存在的,但是,尽量还是不要等到油箱亮灯后再加,主要是怕亮灯后一时找不到加油站,会耽误行程。

    至于每次加多少,还是要看个人的用车习惯和环境,很多用户为了在日常中让汽油的使用时间更长,避免多次加油的麻烦,会每一次都加很多的油,经常一次加油就能够使用一个月,油箱加的满满的,实际上这样的加油方式,就是一种不得当的选择方式,如果油箱的油放的时间太长会有胶质化的凝结产生,这样的状态对于发动机的影响是非常严重的,因此一次加油能够在15天之内完全使用干净才是最合适的方式。

    另外,加满油会使汽车载重更重,同时会影响油箱进气,会增加能耗,油太满还会降低碳罐的工作能力,一旦造成活性碳罐系统中的管路进入汽油,将可能导致碳粉失效,往严重的说,一旦有汽油顺着管道流入进气道,将引起火花塞淹死,所以,根据个人情况而定,如果一直在市区使用,基本上每次200元左右就够了,如果需要跑很远的长途,那么就可以选择适量多加。


  • 匿名用户
    回复
    2023-02-05 16:16:50

    我相信很多人都是在红灯亮了之后才会注意到快没油了,然后开着车到处找加油站。而更时候更尴尬的是在高速上行驶的时候没油了,而距离服务站可能还有个十万八千里,那还能怎么处理?

    如果你问什么时候加油才是最好的时机,那肯定是在油量剩余1/3的时候可以选择加油,此时不会觉得怕找不到加油站,行驶到半路没油怎么办。虽然说在油灯亮了以后才选择加油,其实这也没什么影响,一般红灯亮起之后,根据车型的不同,可以行驶30-50公里左右。而按照道路设计规定40公里内应有一个加油站。

    不用说没遇到过没油的情况,现在加油站那么多,怎么会没油呢?还真有这么一个事件,有车友在出行的时候,在高速上行驶,发现油灯亮了,而距离下一个服务区也就三十多公里,这油量完全可以胜任到服务区,结果到了服务区,却被告知没有想要的汽油型号,而此时下一个服务区还有几十公里,那你能怎么办。

    很多人都觉得油量并不是什么大问题,现在基本一段距离就有油站。但你可能想的太简单,总有那么一些人一直忘记加油,行驶到半路才发现上次忘记加油了。如果是在市区行驶,那么解决办法还是挺容易的,但如果在高速上行驶,那估计问题就大了。

    有些人觉得等到油量红灯亮了才加油是对油泵不好的,其实这种问题多数指以前的车型,目前都是电喷车型不存在这样的事了。它吸进油,又传出去的时候,顺便就把这个油泵上的热量带走了,只要这个油泵正常的吸油、供油,那么它的散热是没有问题的。

    还是随时关注一下车子的油量,不要到了某一刻的时候才发现汽车没有油,结果找不到加油站,到时的麻烦就不是一点点。

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  • 祝由师
    回复
    2023-02-05 15:15:40

    看火力大小,一般燃气灶有20多秒就可以。
    把锅烧热,然后再加入油烧到稍冒微烟就可以放菜了。
    油需要烧的很热再放菜主要是三个原因:
    第一、是大家都想到的,把水份弄干净以避免有水份,在高温下油四溅后伤人;
    第二、就是让油快速达到所需温度,从而减少油在锅内加热时间所产生气化的数量,这样就可以少用油并对于周边的环境尽可能的少影响(否则厨房中有更多的油粘在物品上面了);
    第三、使的锅内有了一个高温环境在油上面(如果是先放油由于油的气化,这个温度环境就不如后放油好)因为基本大部份的菜都要这个高温环境以保证菜熟后还有足够好的新鲜、嫩和味道,炒出来的菜也特别好吃。

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