花茶多久喝一次

每每谈及紫砂壶的伺茶性，通俗的说：也就是什么样的紫砂壶适合冲泡什么样的茶品，茶性的释放会更充分，从而满足口鼻甚至体感的极致体味。但囿于每位茶友自身味蕾、嗅觉、体感甚或品茗经历等等，存在着主观与客观现实的局限性差异，也就会在认知上存在着“争鸣”

的局面。而争鸣的存在也就给紫砂壶作为冲茗利器做了不可“争鸣”的明证，正所谓：道之所存，其中有真意！

紫砂壶宜茶性的真实存在，在其本质上是其泥料、器型、工艺、烧制等所致的物理结构特性所决定的，不以个体的感知差异而被否定，通俗的说：主观上嘴巴喝不出来，不代表紫砂壶就没有优越的伺茶性的客观存在。犹如聋子不得音，不能说这世界就是无声的；犹如瞎子不得视，不能说这世界就失去了繁华似锦！此理不明，就不会通晓选择冲茗的紫砂壶之“道”何在？也就是我们需要把握的关键点在哪里？原则从下：

一、泥料：

①烧结后，泥性重、结晶度相对越高的紫砂壶利茶性越好。也就是说，香、水、韵越是干净醇和的茶品，利茶性发挥的会更极致；即便是香、水、韵稍逊的茶品，用结晶度存在明显差别的紫砂壶对开，也会是结晶度高者胜出！

有朋友会说了：那不如选择陶瓷壶更合适。有这样的疑问存在，是因为混淆了结晶度与完全致密性的概念：紫砂器烧结后结晶度再高，也不会像陶瓷器一样完全玻化、完全致密，也还是会存在紫砂特有的双气孔物理结构特征而带来的透气性。完全玻化、致密的陶瓷器不可避免的会带来众所周知的熟汤气，不知其何为熟汤气的朋友，不妨品尝一下蒸锅水；而具有透气性前提的紫砂器，相对泥性更重，结晶度更高的紫砂壶，香气的耗散会更低，封香、聚香和激香效果更佳，而茶韵之所源，源于香气的浓度和醇度，耗散太过，无异于飘渺。

②紫砂矿料之中，赤铁矿含量相对更高的紫砂壶，利茶性更佳。也就是紫砂矿料中天然富含各价铁离子的成分比例越高，冲茗则更优越。

这是因为“铁”的金属物理特性带来的高持温性使然：参香陈韵醇和，甚或樟香悠然的老茶，所具有的芳香物质属于大分子脂质成分，完全融于茶油，也就是茶品的脂质成分之中，故而水含香，冷凝香。而冲茗之间，富含铁离子的紫

紫砂壶泡什么茶最为合适呢？这个问题主要考虑的是：茶的特性与紫砂壶泥料特点的搭配。且不说茶与紫砂的那各种小分类，就大类别来说茶就可以分红茶、白茶、黄茶、黑茶、绿茶、乌龙茶再加上一个普洱茶，紫砂壶的泥料也有红泥、紫泥、绿泥、段泥之分。

按“一茶一壶”的这个说法，可能要备上好多把紫砂壶，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壶起步吧。其实每款茶与紫砂壶都有他们之间互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦恼。那，到底什么样的壶和茶最为搭配呢？接下来可以听笔者慢慢道来。

- 绿 茶 - 总是有人问紫砂壶可以冲泡绿茶吗？可以的！

只是需要一定的技巧：①合适的壶型和泥料；②适当的水温，80℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出尽水后开盖降温。

那么什么样的壶型和泥料才是适合绿茶的呢？绿茶的主要制作方法是炒青、烘青、晒青、蒸青，不用发酵，如『碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰』等。叶芽嫩，在泡茶的时候格外注意不能闷到，口盖需要大一些，壶身不宜高，出水快的壶。绿茶搭配『段泥、底槽青、绿泥』为佳，颜色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色的茶垢。

- 黄 茶 - 黄茶属于轻发酵茶，芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，如『蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖』等。黄茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壶为佳，不夺茶香，无熟汤气，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

- 白 茶 - 白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥胖，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀，有『白毫银针、白牡丹、寿眉』&