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猪排煎多久

时间: 阅读:3860
猪排煎多久
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柳华

柳华

2025-03-15 09:50:33

1、煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚,而且要用刀背将猪排拍松拍薄,这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火,经常翻,大概每面煎七八分钟就可以了。

2、煎猪排不但营养价值高,而且做法简单。所以在日常的烹饪里面,妈妈很喜欢为家人准备这道菜。由于采用的是里脊肉,肉质鲜嫩,所以也很适合老人和小孩咀嚼。

最新回答共有2条回答

  • 山亭柳
    回复
    2023-02-06 09:09:37

    做法
    处理猪排
    1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。
    2、摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
    3、用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。
    处理洋葱和辣椒:
    如果切洋葱时怕气味刺眼,可考虑下将刀放在冰箱里冷冻,这样可减少刺激,本人试过下,当时可能是刀不够冷,还是有少少气味刺激,但很轻。将洋葱切成圈状,辣椒切成圈状或切成丝。
    猪排操作:
    一、生铁锅热放油,再放猪排,收慢些火,两边煎;
    二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排,不让它翘起来;
    三、煎好后盛起备用。
    综合:
    一、玉米焯过水;
    二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米;
    三、放辣椒丝,加少量胡椒面、盐,炒至熟;
    四、再放上炒好的猪排在面上,吃时才浇汁在猪排面上。
    五、另开一小锅,将浇汁煮至变透明和起泡,起锅,装在容器里,到时可浇在猪排上。

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