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乌鱼炖多久

时间: 阅读:3518
乌鱼炖多久
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2025-03-15 09:02:05

炖20分钟即可。

主料:野生黑鱼一条、豆腐一小块、姜少许、葱少许。

辅料:花生油适量、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许、热水适量。

1、备好食材:黑鱼清洗干净切成段备用。

2、姜切成丝备用。

3、葱切成小段备用。

4、热锅倒入适量花生油,下姜丝煸香。

5、下黑鱼段煎至两面金黄色。

6、加入适量料酒焖煮两分钟(这一步很关键,可以增鲜去腥)。

7、加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟,这时把豆腐切成小块。

8、待汤汁煮至变白时,放入豆腐块继续炖煮十分钟。

9、经过20钟的炖煮,鱼汤变浓稠且更加奶白色,加入适量盐,胡椒粉调味。

10、下葱段及少许鸡精即可。

11、出锅装入容器中,成品。

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-06 10:10:52

    看了楼上的好像不全面;
    1.先把鱼杀好,然后切成大块的,把上面的水用布搞干净
    2:炒锅上火,然后下油.煎鱼 ,煎到两边微黄色,立即倒酒下去(用38度以上的白酒)
    3.装到砂锅里,倒进开水,放姜,胡椒粉(适量)
    4,大火烧开10分钟转小火。炖30分钟。调味即成。
    白酒,姜,胡椒粉是用来去腥的。

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