排骨炖多久好

2023-02-06 17:17:02

很荣幸回答你的问题。 排骨我最喜欢的是炖煮和烤制，都是在低温慢慢的加热过程中让肉中的氨基酸慢慢烹饪出来。 但需要注意几点：

1. 排骨需要清洗，最好能够在清水中浸泡30分钟，去除血水，如果是冷冻的排骨，需要提前在冰箱冷藏中解冻。

2. 无论是炖煮还是慢烤，都是低温的烹饪，需要时间。

3. 我在慢炖排骨的时候，喜欢加入各种蔬菜，帮助这道菜添加更多的风味。

附图是昨天做的排骨牛腩炖杂蔬，有洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、番茄等。还有之前用啤酒烤排骨的烤箱菜。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

2023-02-06 17:17:02

我认为炖排骨又香又有营养 ：1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2.骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，更是补钙佳品。不过，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，炖的时候要注意少放盐。这是因为在 补钙的时候，摄入盐分太多，会导致补钙无效。

2023-02-06 17:17:02

你好，我是热爱生活记录点滴的一名90后宝妈！我是恩恩妈妈，很高兴能回答你的问题！刚好前两天做了一个香酥排骨，特别好吃，分享一下给你哈！

排骨有很多的做法：比如，炖排骨汤、清蒸排骨、糖醋排骨等等，今天给大家分享一道香脆炸排骨哈！做法简单又好吃。制作香脆排骨需要准备的食材:

排骨1根半、鸡蛋清1个、炸粉半包、盐油适量、姜蒜适量、酱油适量。

香脆排骨的制作流程:

步骤1：先把我们买回来的排骨用清水把血沫和碎骨冲洗干净，再沥干水分备用，我们选排骨的时候最好选用子排。洗干净之后切入生姜大蒜。

步骤2：排骨上放入炸粉、盐、酱油、鸡蛋清、料酒各适量、把排骨搅拌均匀，然后腌30分钟左右入味。

步骤3：锅中倒入少许的油，油温烧制70°把腌制好的排骨下锅炸，炸1分钟左右开小火再转慢慢炸至酥透。炸至一年金黄后用筷子翻面继续炸。

刚刚出锅就被抢完了，外酥里嫩，香而不腻，太好吃了！感觉都不够吃。还是过过嘴瘾就好啦，排骨实在是太贵了，嘿嘿！

以上就是我的回答，希望你能喜欢，我是一名热爱生活喜欢记录点滴和分享美食的一名90后宝妈，爱生活，爱分享的恩恩妈妈，虽然每天都在忙碌，但是忙得很有意义，如果喜欢我的分享，不妨点个赞关注一下噢。谢谢，祝你们生活愉快！

2023-02-06 16:16:52

一般排骨需要炖一到两个小时，这样才可以入味需要先用大火将水烧开，然后小火慢慢的慢炖一个半小时这样吃出来的排骨比较软烂还可以喝煲出来的汤，所以排骨汤一般需要炖3到8个小时左右才可以，而且炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味汤底是呈现乳白色有胶状的液体。所以排骨汤的炖的时间可以根据个人的口味进行选择时间。

如果炖排骨的时候是为了喝汤，可以选择猪肋排和猪棒骨，这样部位的肉比较少炖出来的骨头汤不会太油腻，而且喝的时候比较清爽。炖排骨的时候一定要先用清水进行冲洗排骨，这样可以清洗干净的排骨炖出来的汤味比较香浓富含浓郁的排骨汤味而且排骨冲洗干净以后最好使用废水煮两到三分钟这样可以去除排骨里的血沫避免影响口感，炖排骨的时候最好冷水下锅这样一次性放足够的水因为在炖排骨的时候中途是不可以加第二次水否则汤会不够鲜美。

炖排骨汤的时候炖好了以后再进行加盐，由于盐的密度比较大会使排骨的肉收缩，如果过早加盐很容易导致肉的口感会变差在炖排骨汤的时候汤色变成白色可以加入适量的醋这样可以使骨头里面的钙质溢出来，所以炖排骨汤的时候最好炖两到三个小时是最佳的，可以将排骨里面的钙质炖出来有助于人体进行吸收，排骨汤如果想要口感更加丰富，可以在炖排骨的时候加1些蔬菜进行当做配料比如玉米白菜青菜这样可以补充出现膳食纤维促进肠道蠕动减少油脂负担，由于排骨里面的脂肪过多食量过多很容易导致脂肪堆积，而食用一些蔬菜可以缓解脂肪堆积促进肠道蠕动所以排骨最好炖1到4个小时左右是最佳的。