苦菜煮多久

学名:苦荬菜

看着像是苦荬菜

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这种草在我们泰山这个地方叫”苦菜子”，它的学名叫败酱草，有黄花败酱和白花败酱之分，每年的春天早早的开花，一到春天山坡上白一片、黄一片的大多是败酱草，也有开黄花的蒲公英，和败酱草的花不一样，很好鉴别。

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败酱草只所以叫“苦菜子”，是因为味道很苦，春天里经常上火，特别是眼睛红肿干涩、口舌生疮，用苦菜子泡水喝或者凉拌菜，有很好的疗效，吃不了几次就好了，因此“苦菜子”深受当地人的喜爱，有的洗净晒干了备用，晒干了的“苦菜子”就是中药败酱草。

败酱草始载于《神农本草经》中，东汉末年张仲景的《金匮要略》中，有”薏苡附子败酱散”，主治肠痈之病，过去都是以根入药、八月采集，现在白花败酱和黄花败酱的全草都可以入药，只所以叫败酱草，是因为其气味陈败，可以破败毒、脓、肿、疮、癣等病症，因此而得其名，是名副其实的败酱草。

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败酱草味辛、苦、性偏寒，辛能行散、苦寒降泄，其主要功效就是清热解毒、消肿排脓、祛瘀止痛，是治疗肠痈腹痛、肺痈咳血、湿热泻痢、热毒血痢的药材，对于黄疸尿赤、目赤红肿都有较好的治疗作用。

败酱草散结泄热治疗肠痈，经常和薏米仁、桃仁、牡丹皮、大黄配伍，治疗肺痈时经常和白芨、冬瓜子、桔梗、浙贝母等配合使用，治疗疮疡肿毒，可以和金银花、连翘、蒲公英配合使用，用于消肿祛瘀时，可以和红花、川芎、山楂、丹参等配合使用，能够治疗腹中刺痛等病症。

苦菜用开水烫不需要多久，用开水穿一下就下，无须多长时间。时间长反而把苦菜营养破坏掉。苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦菜有很多种，一般常用往往用开紫色花的树荣苦菜。其生长在沟边、山坡，呈散状集中分布，采摘时机不同，其药效不同，适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥，紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。

紫花苦菜体验店

地址：灌南回龙东路37-9号