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香菇焯水多久

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香菇焯水多久
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金钱草

金钱草

2025-03-15 09:51:17

鲜香菇用水焯一分半钟能熟,正常炒香菇要先“飞水”,就是把在水里煮,保持煮的时间不能太久,一般是一分钟半就可以了,也熟了。香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。

香菇表面较粗糙,容易沾染灰尘与污物,开水焯一下是最快的处理方法,适合于赶时间的场合,时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。

鲜香菇处理注意事项:

1、鲜香菇的缝隙比较多,在清洗前可放在清水里浸泡十五分钟,洗掉上面的泥沙。

2、鲜香菇的把儿比较长,所以应用剪刀或刀切掉,只留一点点就好。

3、把洗掉泥沙和把儿的香菇放到空盆里,然后加2勺食盐或淀粉,用手搅拌浸泡会,然后再一个个用手轻轻搓洗表面。

4、最后用干净的水冲洗一两遍即可。

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-06 19:19:56

    香菇一般焯水五到十分钟能熟。不可过度熬煮香菇,这样会让它内部的鲜味以及营养大量流失。在烹饪香菇之前,还可以把它放入温水中浸泡一段时间,这样能有效去除香菇内部的灰涩味。
    香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus),学名Lentinusedodes,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌,历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。
    香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。

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